爱红茶十大名茶真假的简单鉴别方法
西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上普洱茶饼是生茶还是熟茶选。
然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。
介绍岩茶的四大主要特征岩茶知识扫盲
岩茶除了用特别的传统加工技术制造而成以外，它还兼有红茶和绿茶的长处，具岩骨花香之特征。
要说这武夷岩茶制茶工艺，繁琐且精深，茶叶的香气是如何而来，最令人信服的还是通过制作工艺碰撞出来的。
下面全篇为我们详细介绍一下岩茶的主要特征。
白茶和红茶的功效
白茶的主要特征是它不是银白色的，并且具有绿妆素裹的美。
尝起来新鲜而醇厚。
酿造和品尝后，新鲜的茶精味道鲜美，还可以起到药理作用。
中药已证明白茶凉爽，具有减少发烧，减少火势的作用。
红茶是发酵茶。
它以合适的茶树芽叶为原料制成，并通过凋萎，扭曲，发酵和干燥等典型过程进行精制。
由于其干茶色和以红色为主调的冲泡茶汤，因此被称为红茶。
红茶可以帮助肠胃消化，促进食欲，利尿，消除水肿和增强心脏功能。
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。
相关经典名句：一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
祁门红茶指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶。
祁门红茶的外形条索紧结，均匀整齐而又细密，外观颜色乌黑润泽。
祁门红茶泡出的茶色犹如红酒一般红艳明亮，喝入口中让人感到干爽浓厚醇而不腻，是其最为大的一个亮点。
发酵方法
发酵是红茶制作的特征工序,是以绿叶红变为主要特征的生理变化过程。
发酵过程中,多酚类化合物的氧化缩合和其他成分的深刻变化,受环境条件的影响特别大。
红茶发酵主要有发酵室自然发酵、盒式发酵和车式发酵等三种类型。
发酵室大小要合适,门窗要适当设置,便于通风,避免阳光直通射。
最好是水泥地面,四周开沟,便于冲洗,室内装置调温增湿的设备。
茶多酚类物质
茶多酚类物质是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
茶多酚使茶叶能够保存较长的时间而不变质。
富含多酚类物质是茶叶与其他植物相区别的主要特征，绿茶中茶多酚含量占干茶总量的15%35%，红茶因发酵使茶多酚部分氧化，含量为10%20%。
茶多酚对人体的作用主要有：降低血糖、血脂。
活血化瘀，抑制动脉硬化。
抗氧化、延缓衰老。
抑菌消炎，抗病毒。
抑制癌细胞增生。
由于茶多酚能够保护大脑，防止辐射对皮肤和眼睛的伤害，因此富含茶多酚的茶饮品被誉为“电子时代的饮料”。
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