爱红茶浓度和强度较高的红茶最适合做奶茶
从众多产品研发师们的经验总结中，他们认为锡兰的红茶，阿萨姆的红茶最适合做奶茶，因为这两个地方的茶叶的茶感无论是浓度和强度都会比较高，在与奶搭配的时候更容易突出茶感的优势。
根据古茗联合创始人阮修迪的经验，他认为台湾的红玉或者是阿里山的红茶也是有这种特性，甚至香气比锡兰阿萨姆那边的更好。
总体来讲浓强度最高的是阿萨姆红茶，而香气最强的是台湾的红玉。
阮修迪分析道，其实奶茶涩不涩口主要是泡茶的时间，一般都会先定一个1：30泡8分钟的基础方案，先试一下茶叶的性质。
因为水温、时间都会影响茶汤浓度，所以这个时候就要看茶奶比。
喜茶的嫣红是什么呢
喜茶推出的嫣红其实就是中国台湾的红玉，也叫台茶18号，是台湾特有的品种（缅甸大叶种与台湾野生山茶嫁接育成）。
这款嫣红是果香型的，也是喜茶首选推出带果香的红茶。
就是茶叶中带有水果的香味，闻起来清新中带着红茶的香气，当然这只是其中的一点，红玉本身具有天然肉桂及淡淡的香薄荷，同时富含薄荷、肉桂、玫瑰等多元香气，再加上缅甸大叶种红茶的浑厚，还有台湾高山茶独有的果香胶质，所以也会更加适合东方人的口感。
你的红茶为什么发酸 真相在这里
茶叶品种本身自带酸味，事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸；云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。
酸味与发酵等工艺过程有关，红茶是全发酵工艺茶，一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度，一旦发酵过头了，就会让红茶带上酸味，除此之外，即便发酵过程完成得很好，如果红茶在烘焙阶段，还要经历一次高温发酵的话，也会很容易带出酸味来。
日月潭红玉
喜欢日月潭红玉，这款茶在台湾叫台茶18号，第一款是在2016年的时候台湾朋友送的，朋友的阿姨是阿里山日月潭边的茶农，他们家的红玉连着三年获当地山茶组的头等奖。
那个时候刚开始喝茶，第一次喝到有薄荷香那么明显的红茶，当时以为是添加了香精，后来问了朋友，说是确实没有添加，我连续喝了几个季度，发现只有秋季茶才有这么明显的薄荷香。
喜欢喝到嘴里很清爽的感觉，后来就一直找朋友拿了。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 红玉红茶酸味,带酸味的红茶
