红茶里大料,红茶做茶叶蛋

茶香卤鸭翅的做法步骤

鸭翅在冷水中浸泡30分钟，洗净，拔净残留的浮毛。焯水后捞出洗净浮沫。

准备卤料：葱、姜、花椒、大料，红辣椒，乌龙茶、红茶各1包。

锅内放清水。放入葱、姜、花椒、大料，红辣椒，生抽、料酒、白糖、蚝油。

放入焯水后的鸭翅。还可以放入鸡蛋同卤。

水开后放入红茶。煮5分钟。

再加入乌龙茶，适量盐煮40分钟，泡三小时。

再次煮开。既可。

先把香椿切成小段，每段大概公分半，用盐腌上两天

取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晒，晒到差不多有个七八成干。

准备几个八角（也就是北方人所说的大料），油锅里多放点油，用小火炸出味儿，然后把香椿段放在油锅里，用小火炸一下，炸得有点儿脆了以后起锅。

把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里，保存起来。想吃的时候直接就可以食用了，味道很不错。

茶叶蛋可以用铁观音煮吗

铁观音可以做茶叶蛋。

个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了.。

材料：主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克.。

茶叶蛋的做法1

【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量.。

【做法】我们需要先把生鸡蛋放到冷水里煮，等到水开以后再煮5分钟左右。

然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖，等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出。

然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂，再次将它们放入炖锅里慢慢炖，但要注意这时使用的是最小火。

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