爱红茶技术实现要素
本发明的目的针对现有技术中的缺陷，解决了设施发酵需要另外添加能源，充分利用夏季气温，提供了一种日晒红茶篾篮发酵方法，该方法通过夏季温度日晒效果好，替代利用设备和能源的发酵方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种日晒红茶篾篮发酵方法，将篾篮装红茶揉捻叶，篾篮内红茶揉捻叶厚度20-30cm，在红茶揉捻叶上盖上塑料薄膜，接着将装好红茶揉捻叶盖上塑料薄膜的篾篮放在水泥晒床上，然后进行日晒发酵处理，水泥晒床要通风良好并且有日光照射，同时日光照射的时间至少有7-8h。
红茶的揉捻方法与流程
根据权利要求1所述的红茶的揉捻方法，其特征在于：所述揉捻盘上同轴固定连接有转轴，转轴与支架固定连接，电机通过蜗轮蜗杆机构与转轴连接。
根据权利要求2所述的红茶的揉捻方法，其特征在于：所述顶杆的上端设有转动手柄。
根据权利要求3所述的红茶的揉捻方法，其特征在于：所述顶杆上固定连接有与电磁铁电联的直流电源。
根据权利要求4所述的红茶的揉捻方法，其特征在于：所述直流电源为可充电式蓄电池。
权利要求
一种降低红茶苦涩味的加工方法，其特征在于在红茶揉捻过程中，均勻喷施纤维素酶液，其他工艺按常规红茶加工方法进行。
如权利要求1所述的加工方法，其特征在于将萎凋后的红茶进行揉捻，揉捻至萎凋叶初步成条时停止揉捻，进行喷施纤维素酶液的处理，喷施结束后继续揉捻。
如权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于喷施的纤维素酶液的浓度为1%(重量比)，喷施的酶液/叶质量比为1:8-1:10。
工夫红茶加工工艺之 揉捻
工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘萎凋揉捻发酵干燥成茶揉捻揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。
是形成工夫红茶紧结细长的外形的重要环节。
1）揉捻的目的2）揉捻方法3）投叶量4）揉。
其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。
首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的，乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。
而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺。
两者因为都有揉捻工艺，所以条索比较相似，都是紧结的，但色泽差距还是有的，经过发酵的红茶，显得更加乌黑。
值得一提的是，因为红茶的颜色是黑色的，所以红茶的英文名叫做Blacktea。
当初红茶传到外国时，外国人看这红茶是黑色的，所以叫了这个名字。
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