熟茶散茶
红茶干茶闻起来有甜香和焦糖香,甜香很浓,比熟茶干茶浓很多,熟茶干茶闻起来比较清淡,有清香和熟茶的渥堆味,不如红茶清甜,找两种茶试试,味道有很大差异,很容易区分出来。
接下来是工艺,对于滇红茶来说,工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素,从原料上来说,大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶,关键就在工艺上。
汤色浅橙黄明亮,闻起来有青气,带微甜香,滋味醇,鲜爽,甜味明显,有苦。
汤色较上泡加深,浅橙红尚亮,闻起来有豆香和甜香;滋味带甜,有苦味。
汤色较上泡一致,浅橙红尚亮,闻起来仍有甜香,滋味平和带甜,苦涩味重。
汤色较上泡变浅,浅橙红尚亮,香气很淡,茶汤出水味。
蜜香型
正山小种红茶的第一种香型为蜜香型,这也是红茶中很常见的一种香气。
因为红茶经过多个工序,在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。
使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。
纯粹相互讨论,就光从红茶方面来说
海堤功夫红茶能泡好多次,但是感觉味道一般,
英红九号黄罐升级版150那个,闻起来很香很甜,喝起来有种锁喉感。
正山堂金丝瑞第一次喝起来很惊艳,后来喝感觉也一般般了。
4滇红经典58,泡出来闻起来都好,喝起来也感觉可以。5.经典58送的那个功夫红茶,喝起来挺醇,闻起来一般。
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