爱红茶【湖南黑茶】
湖南黑茶发源于湖南安化，现已扩展至益阳、汉寿周边地区。红茶的鲜叶是以新芽的绿枝为主要原料采摘的，不采摘一个芽或两个叶，可分为四个等级：第一级主要由三个或四个一个芽的叶组成，茶条紧而圆，叶嫩，色泽黑而润；第二阶段主要是一个芽和四五片叶子，有紧密的绳索和深棕色和潮湿的颜色。第三级主要由一个芽和五六片叶子组成，有紧实的细绳、泥鳅条和纯绿色的竹子加上紫色的油或柳青。第四个等级主要是基于鼻尖夹紧，具有宽，厚和老叶，松散和平坦的皱纹，黄色和棕色。
湖南红茶的生产工艺包括杀青、一次揉捻、堆积发酵、二次揉捻和干燥五个工序。蒸压篮灌装后被称为“田健”。蒸压砖为黑砖、花砖或富砖。高档茶更精致，低档茶更浓更老。该茶汤味道浓郁醇厚，无粗涩之感，具有松烟味。
【四川边茶】
四川边茶生产历史悠久，分为“南路边茶”和“西路边茶”两大类。清朝甘龙统治时期，雅安、天全、景荣出产的边茶被规定只卖给康藏，属于南路边茶。产于冠县、重庆、大邑等地的茶叶，在四川西北部的松潘、礼县等地特别出售，被称为“西城茶”。
南路边茶的原料是采摘当季或当年成熟的新芽和新叶，杀青后通过多次“堆发酵”进行干燥。成品茶质量好，煮后经久耐用。它是压制“康砖”和“金简”的原料。它最适合以清茶、奶茶、酥油茶等形式饮用。它深受藏族人民的喜爱。西路茶是将当年或1-2年生茶树的叶和叶切去活性，直接晒干而成。西路茶的原料比南路茶的原料更稠、更老。Xi鹿鞭茶为黄色，是压制方茶的原料。用于制作茯砖茶的生茶含有大约20%的茶梗，而用于制作方苞茶的生茶更粗糙、更老，含有大约60%的茶梗。
【滇桂黑茶】
云南-广西红茶，顾名思义，是生长在云南和广西的红茶的统称。这是一种特殊类型的红茶，其独特的品质和香味受到陈的重视。它在香港、澳门、东南亚和日本拥有广泛的市场。
云南红茶是由云南晒干的绿茶经潮堆发酵后干燥而成。这种茶肥而浓，汤色鲜艳，香味醇厚，有特殊的老香味，可以直接饮用。以这种茶为原料，可蒸压成各种形状的压缩茶——饼茶、压缩茶、圆茶等。
广西最著名的红茶是六堡茶，它有200多年的生产历史。六堡茶的生产工艺包括杀青、揉捻、堆积发酵、再揉捻和干燥。当生茶被加工时，它仍然需要被潮汐堆积，通过高压灭菌被包装成篮子，并且被堆积用于陈化。
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