爱红茶祁门工夫红茶的碎
为什么在人们的印象里“祁门工夫红茶”会有“碎”的感觉呢。
祁红工夫的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右，是在祁红的初制基础上，经过更为耗费工时的“精制工序”制作出来的，条索紧细，长度大小基本相等，在肉眼看来，远比一般的茶叶要小，所以才会给大家“碎”的印象。
祁门工夫红茶的碎
为什么在人们的印象里祁门工夫红茶会有碎的感觉呢。
祁红工夫的干茶长度一般在0.6-0.8cm左右，是在祁红的初制基础上，经过更为耗费工时的精制工序制作出来的，条索紧细，长度大小基本相等，在肉眼看来，远比一般的茶叶要小，所以才会给大家碎的印象。
而这个碎的形成，主要有两个方面原因，分别可以解释祁红工夫为什么碎和它是怎样变碎的。
红碎茶也称切细红茶、初制分级红茶，是我国外销红茶的主打产品，也是国际市场最流行的红茶产品之一。
印度、斯里兰卡是世界红碎茶的主产地，而中国品质较好的红碎茶产地在云南、广东、广西、四川、海南，以大叶种、中叶种所制的品质最佳。
红碎茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶和混合碎茶5种规格。
适合做奶茶的红茶
红茶分为红碎茶、小种红茶、工夫红茶，泡制奶茶一般多使用红碎茶，因为红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，制作奶茶后会有比较浓的茶味，因此比较适合做奶茶。
最适合红碎茶生长的地区是热带，因此以印度、肯尼亚等过的红碎茶质量最好，在我国，质量最好的红碎茶是云南的大叶种红碎茶，广东、广西、福建略次。
在世界范围内，最适合做奶茶的红茶是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。
阿萨姆红茶茶叶外形细扁，呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。
绿茶可以做奶茶吗
可以用绿茶做吗，是的，但是味道、颜色、风味和味道都不太好。一般做奶茶都是用红茶做的多，为什么我们都用红茶和牛奶混合？由于红茶不具有绿茶的苦涩味和甘味，也不具有绿茶中引起涩味的物质，其相对性相对比较平静和中性，因此可以与牛奶和糖混合使用。
奶茶店里用的是什么茶，在适合奶茶专营的红茶中，比较有名的是印尼阿萨姆红茶和马来西亚锡兰红茶。阿萨姆红茶，茶叶薄而平，茶色深褐色；茶汤呈暗红微褐，奶糖味淡，滋味浓，回味甘甜。锡兰红茶一般制成碎茶，呈红棕色。其中，乌沃茶汤橙黄明亮，宛如御座；它的味道令人兴奋，表现出薄荷和铃兰的香味。口感醇厚积极。虽然苦，但回味无穷，甘甜无比。
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