爱红茶特级祁门红茶怎么鉴别真假
真的特级祁门红茶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不好。
香气清香持久，似果香又似兰花香，这种香气叫做祁门香。
特级祁门红茶的汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
看叶底：叶底明亮是真的质量好祁门红茶，叶底花青或深暗多乌条的是劣品!
品滋味：滋味醇厚的是上等祁门红茶，滋味苦涩或粗淡的是劣品。
闻香气：清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香。
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如果说有什么名字，是你一听就记得住的，那一定是锅底塘。
如果有什么茶，是你一喝难忘的，那一定是《梅子箐》。
如果说世间有什么是相互成就的，那它们一定是锅底塘和梅子箐。
从藏在深山人不识，到盛极一时，引得世人争相追捧，不知道它们究竟又是谁成就了谁呢。
叠从内质看
从内质看，香气馥郁的质量好。
品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香;香气不纯，有青草香的质量差。
滋味以醇厚的为好，具有一定的刺激性。
滋味苦涩、粗淡的红茶品质次。
汤色红艳明亮，边缘带有金黄圈的红茶品质较好，汤色深浊的质量较差。
叶底红亮的为好，叶底深暗，多乌条，花青的红茶质量差。
品质的差异，源于它们成分的不同
水溶性滋味物质中，绿茶含有较多的儿茶素类物质(涩味)和咖啡因(苦味)。
红茶的水溶性多糖含量，相对更高。
挥发性香气物质中，绿茶主要以芳樟醇、香叶醇、茉莉酮及相似物质为特征挥发性物质，这些化合物对绿茶具有清香气味，起主要贡献。
红茶主要以己醛、大马士酮等具有香甜味、热带水果香味、玫瑰花香的成分为挥发性物质。
花香型
香气鲜锐，具有各种类似天然鲜花的香气。
如玫瑰香、兰花香等，一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
说到花香型的红茶，祁门红茶独特的兰花香可谓是花香型红茶中的代表了，上好的祁门红茶，除了有蜜糖香味，还会蕴含着馥郁的兰花香，也被人称为祁门香。
茶叶按花香种类的不同，又可分为青花香和甜花香两种，属青花香的有兰花香、金银花香等，属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。
一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香的特点。
鸭屎香
别看这个名字一副农村非主流，况且光是读名字就感受到那股味道。
但这种名为“鸭屎香”的茶叶却是凤凰山上等茶叶之一，著名的大乌叶单枞，潮汕的朋友对这个应该不陌生。
这名字的由来是这样的：乌叶单枞茶原来从乌岽山引进的，种植在“鸭屎土”茶园（实际上是黄土），有乌蓝色茶叶。
当时的人喝完这种茶后都称赞说茶具有香高味浓。
于是他们问的这是什么名字和什么样的茶。
但是当时的茶农害怕被这好东西会被人盗走，他们就起个贱名叫做鸭屎香。
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