爱红茶红茶饮用注意事项
红茶饮用注意事项 虽然红茶不像绿茶那样具有较强的刺激性，但这并不意味着可以随意地饮用红茶，喝红茶也有一定的讲究。1.红茶中依然含有多酚类、醛类及醇类等物质，特别是存放时间较短的红茶，这些物质对肠胃依然有一定的刺激作用，有慢性胃肠道疾病患者不宜饮用红茶。2.红茶中依然含有咖啡碱、活性生物碱以及多种芳香物质，对中枢神经系统具有兴奋作用，因此仍然不宜睡前或者空腹饮用。作者：于观亭。
红茶绿茶的作用区别
红茶内多酚含量通常低于绿茶，啡碱含量却高于，红茶偏温，在提神益思，消除疲止泻温胃消食等功效强于绿茶；绿茶所含维生素C和叶酸的量比红茶多，绿茶编凉，在防治疾病，增强营养，消炎解毒等功效方面优于红茶。红茶须发醇，宜冬天喝。绿茶仅炒制，利夏天用……其形成的大量茶黄素是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以对预防心血管意外，红茶比绿茶更胜一筹。芳香成分更主要营养成分不一样作用各有各的好
红茶的发酵
红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。
比绿茶多了一个发酵的过程。
发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
发酵是红茶品质形成的关键工序，目的在于促进内含物发生深刻变化，为形成红茶特有的色、香、味品质奠定基础。
红茶发酵虽在揉捻中已开始，但揉捻结束时，发酵过程尚未完成，必须经单独发酵工序，才能在适条件下完成内质的变化，提高制茶品质。
红茶的地瓜味是怎么回事 你喜欢吗
发生于干燥过程。由于水热反应生成的产物等。鲜叶的芳香物质，制茶中大量转化或挥发逸失，仅部分参与成茶的香气组成。红茶香气形成比绿茶复杂得多，香气组成成分也比绿茶多近三倍。，不同产品的红茶，由于芳香物质组成及其含量比例不同，香型表现各有特点，所以应有各自的特征性成分，这些问题正在探索中。如果作为茶叶爱好者，就不必细究这些具体的成分啦！专业级发烧友，可以往下看↓
对红茶特征香气有重要作用的成分有：沉香醇及其氧化物、香叶醇、茉莉酮甲酯、茉莉酮大酯、二氢化海葵内酯、茶螺烯酮、β一紫罗酮等。，▲红茶主要香型及其主要关联成分（懂茶帝制表，点击可查看大图）
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