爱红茶存放环境出现了问题，导致酸味
购买回家的英德红茶，如果在存放过程中稍微不主要的话，茶叶受潮后，再经过二次发酵，也是会导致茶汤滋味变酸的。
一般我们的建议是，英德红茶这样的全发酵茶，应该是存放6个月后再喝，如果存放问题上出现问题，也会导致茶汤发酸的。
发酵过的茶叶多少都会有点酸味的，如果在冲泡过程中都加注意，合理掌握好冲泡技巧是可以避免这样的酸味的。
先有发酵工艺还是先有杀青工艺
a、如果先秦以前己存食品发酵工艺(酵母菌等N多微生物本身存在于动植物自体)，而秦汉时民间仍用陶器的话，那么谁知道烧制一件可以凑合用的陶器需要多少柴火。
而用陶炒蒸又多容易破碎。
b、蒸(炒)茶叶又需多少柴火。
一个劳力一天可以砍多少柴火。
既然还在用陶具，说明冶铁优先满足军事，次者才农具，又有多少刀斧可供砍柴。
这是可用工具和能源是否在秦汉时足够杀青的逻辑。
以工具的应用从无到有、从简到繁的顺序推理，那么，先有绿茶工艺还是先有红茶工艺。
储存不当也会使红茶变酸
如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。
发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。
红茶为我国第二大茶类，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
对于红茶大家了解多少呢，也许很多人只知其名，即使喝过，对喝红茶的了解也不够深刻，希望看完这一期可以让大家对红茶的了解更深一步。
常见的发酵茶有哪些
发酵茶，顾名思义，就是指在制茶流程中需要经历“发酵”这一工序的茶。
在我国的六大茶类中，绿茶不属于发酵茶，白茶可归入微发酵茶，黄茶属于轻发酵茶，青茶(乌龙茶)属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。
在制茶工艺中，发酵度是在制作过程中新物质产生多少的标杆，发酵率越高的茶，内含物质转化率就越彻底，发酵率越低的茶比如绿茶、白茶，茶则越接近自然状态。
存放环节出现问题
我们购买回家的红茶，一般都会有一个存放的环节，如果存放不当情况下，茶叶二度发酵后，那么这样的茶叶味道自然会发酸的。
红茶存放，一般建议是在6个月左右是比较合适的，经过全发酵的红茶，多少有点酸味，所以我们大家在冲泡过程中还是有很多讲究，避免茶叶出现酸味的情况。
红茶不同绿茶，绿茶会出现滋味苦涩，而差品质的红茶，虽然苦涩度很低，但酸味还是比较重的。
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