爱红茶发酵过程中出现了问题
红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。
红茶的发酵过程需要持续68个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸了。
红茶发酵过度的话，就会产生乳酸菌，那么用高温冲泡后就会出现酸味，也就是酵味。
滇红茶等级分类
特点滇红：特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
一级滇红：外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
二级滇红：紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
三级滇红：三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮，但其蕴含有兰花的香味。
云南滇红红茶是怎么来的
特级滇红：特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。
一级滇红：外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。
二级滇红：紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。
如何判断隔夜茶是否变质
观察茶水颜色及状态，放置久了的茶可能颜色会变深，但不一定是变质，如果茶水浑浊，本来一片片完好的茶叶变碎，这肯定是有变质的嫌疑的。
再者是闻气味，如果气味稍有点酸臭，那肯定也是变质了，未变质的茶水闻起来应当只有茶的清香。
最后就是尝味道了，味道跟昨天喝的味道不一样也不要喝了，或许会有发酸的口感，此时的茶水更不应该喝了。
红茶发酵不当易出现酸味
红茶属于一种全发酵的茶叶，如県在发酵的过程中出现了问题，那么就会起茶水的味道发酸。
红茶的发酵过程需要持续6-8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸了。
红茶发酵过度的话，就会产生乳酸菌，那么用高温冲泡后就会出现酸味，也就是酵味。
茶本身就是发酵茶，有一定的酸味是正常的。
但是如果酸味过度，自然就不是好茶了。
发酵环节出了问题招致的酸味
红茶属于一种全发酵的茶叶，如県在发酵的过程当中呈现了问题，那么就会起茶水的滋味发酸。
红茶的发酵过程需求继续6-8个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶徒弟来握，因而可知红茶的制茶徒弟经历长短常主要的，如假如发酵的水平没有控制好，那么成茶的滋味就很容易发酸了。
红茶发酵过分的话，就会发生乳酸菌，那么用低温冲泡后就会呈现酸味，也就是酵味。
茶自身就是发酵茶，有一定的酸味是一般的。
可是假如酸味过分，天然就不是好茶了。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 滇红茶水发酸,正山小种红茶发酸
