爱红茶据说优质红茶茶汤放凉后都会变成这样
据说优质红茶茶汤放凉后都会变成这样！
茶黄素是关键，之所以说“冷后浑”是优质红茶的重要标志，是因为其中茶黄素与红茶的鲜爽度和浓强度有很大关系。
茶黄素与红茶的汤色有着密切关系，它是红茶汤色“亮”的主要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。含量越高，汤色明亮度越好，汤色越深暗。
茶黄素具有辛辣和强烈的收敛性，是影响红茶滋味强度和鲜度的重要成分。其含量的高低直接决定红茶茶汤浓度、强度和鲜爽度，尤其是滋味的强度及鲜爽度，它同儿茶素、氨基酸和咖啡碱等共同决定了茶叶的鲜爽度。
汤色也很难判断茶的好坏
你很难从汤色里区分出这是茶还是别的什么，滇红茶的汤色和咖啡的汤色几乎没有区别，你甚至区分不出来这是茶还是咖啡，更别说通过汤色来区分这是什么茶，或者茶的好坏了。
就算是同样的茶，泡的时间的长短，温度的高底茶叶汤色都会产生明显的变化，比如金骏眉红茶，本来应该是金黄透亮的汤色，如果水温高了，比如正常的温度是85度，你用了100度的水，汤色就会变成琥珀色甚至酒红色。
而茶汤是否干净除了茶叶本身以后，和茶漏也有很大关系，也不能只从茶汤的干净程度来区别。
什么茶具适合泡红茶
青花瓷制品颜色色白，细致洁净，瓷器上绘制的图案十分美观。用青花瓷来冲泡红茶，可以更加的突出红茶的汤色，时期看起来更加的清晰透彻，是冲泡红茶茶具很好的选择。
紫砂壶具有透气性好的特点，冲泡出来的茶汤不会变味，可以保持茶汁的原汁原味。用紫砂壶冲泡红茶也是很不错的选择。而且紫砂壶十分的耐用，用到越久紫砂壶，其壶身也会更加的发亮，茶具所具有的气韵也会更加的温雅。
在很多茶店中，我们可以看到，冲泡红茶时所用的茶具一般都是玻璃茶具。在冲泡红茶时，用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤，使得红茶更具美感。
红茶的茶汤怎么形容那个颜色
汤色红色，鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。
汤色红而透明。
茶汤红似玫瑰花。
有黄金般的光泽。
红白相混。
红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。
加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。
汤色色泽浅棕带黄。
汤色褐中泛红。
黄素的形成
是由成对的儿茶素经氧化聚合而形成的具有苯并卓酚酮结构的化合物，是红茶中的重要成分，对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，也是汤味强度和鲜爽度的重要成分，同时还是形成茶汤“金圈”的最主要物质;，茶黄素与红茶汤色密切相关，其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，
;茶黄素具有辛辣和强烈收敛性，对红茶滋味有极为重要的作用，影响着红茶茶汤的浓度、强度和鲜爽度，尤其是强度和鲜爽度;。
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