爱红茶冷后浑成利川红三大特点之
在发展峰会上，来自全国的专业人士品鉴了十几家利川红企业的红茶，普遍评价说品质优良。
在推广活动上记者发现，利川总结了利川红的三大特点“玛瑙红、花蜜香、冷后浑”。
其中“冷后浑”作为特点之一成为宣传推广的一个着力点。
在冲泡红茶时，如果茶汤放置变凉后，原先清澈明亮的茶汤会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，专业词语称为“冷后浑”，也称“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性。
专业的解释是茶汤温度变凉后，茶黄素会形成络合物，即出现了“冷后浑”现象。
人们将品质上乘的红茶和劣质红茶冲泡对比，发现品质好的红茶，冷后浑现象更为明显。
因此“冷后浑”可以说是优质红茶的标志。
刚出汤的红茶汤色
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的冷后浑现象，最近有茶友在喝普洱茶时也碰到了冷后浑。
在南茗佳人掌柜个人号就有茶友留言问道：为什么普洱茶也会出现冷后浑。
那普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗。
本期就为茶友讲解：普洱茶茶汤为什么会冷后浑。
是不是所有茶叶都会冷后浑
很多茶叶不具备冷后浑的条件和因素。
因为很多茶叶不具备有茶黄素和茶红素，或者说含量不高，也就不会发生冷后浑现象。
茶黄素和茶红素是红茶最关键的标志成分——冷后浑意味着它们的含量足够高，“冷后浑”是好茶的标志之说，也主要是因为这个原因。
冷后浑常出现在优质的茶中，而一些粗老劣质的茶中几乎没有。
如茶汤冷后浑出现较快，黄浆状较明显，乳状物颜色较鲜明，则说明茶黄素含量高，茶汤滋味鲜爽，品质较好。
湖北宣红茶文化现状
宜红茶当年畅销国内市场，产品的特征及优点就是宜红的“冷后浑”，这是质的宜红茶特征。
但现在，宜红茶“冷后浑”现象越来越少见到，这与宜红茶原料品质下滑有关。
原宜红茶产区，很多优良的红茶茶树品种，被绿茶及其他茶树品种替代，同时茶园管理中尿素等化肥的大量使用，使茶树的叶子生长趋势明显加快，茶叶中的内含营养物质随之下降，使宜红茶“冷后浑”失去了原料及营养基础。
专家建议，要恢复宜红茶，应发展优质的宜红茶园，施用农家肥，取缔化肥使用，提高宜红茶鲜叶原料中的营养物质含量，使宜红茶的“冷后浑”优质特征广泛再现，恢复宜红茶国内高端红茶市场地位。
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