爱红茶三分钟分让你分清滇青、滇绿，从此告别山寨普洱
是制作普洱茶的优质原料。
滇青是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。
滇青鲜叶嫩度要求比红、绿茶稍低，最嫩的原料为一芽四叶，芽叶全长约610厘米，不带老枝、老叶，而最粗老的原料则为修剪茶、台刈茶、洗蓬茶、野生放老茶。
采摘时老嫩要分开，以分清等级，特别是粗老茶要求单独采制，以提高毛茶净度。
同时便于根据鲜叶特点，采用合理的加工方法，做到细茶精制，粗茶细制，充分发挥原料的经济价值，提高青毛茶质量。
清乾隆年间张泓滇南新语
盛行者曰目邦、曰普洱。
木邦叶粗味涩，亦作团，冒普茗名，以愚外贩。
因其地相近也。
普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。
制抚例用三者充岁贡。
其余粗普叶，皆散卖滇中。
最粗者熬膏成饼，模印，备馈遗。
而岁贡中亦女儿茶膏。
祁门红茶的鉴别技巧
祁门红茶的鉴别可以看色泽是否乌润的，色泽是枯暗的质量不那么好，条索是要整齐紧细，茶叶的叶底也是明亮的，质量好的茶叶味道是醇厚的，劣质的味道显得粗淡。祁门红茶的鉴别
色泽看茶叶的色泽是否乌润，有光泽的是品质好的，如果色泽杂乱的，有枯暗的茶叶，质量不是那么好。
外形质量好的条索是整齐紧细，如果条索粗松，不匀整，质量不好。
叶底质量好的叶底是明亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的。
味道优质的祁红茶味道是醇厚的，味道有点苦涩的稍差些，味道是粗淡的品质差。
滇红茶品质的鉴别要点
滇红茶品质的鉴别要点
外形，条索紧细、匀整、齐亮；相反，条索粗松、匀齐度差的，质量为次之。
色泽，色泽乌润、富有光泽的，质量好；相反，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则是质量比较次的。
茶香，香气馥郁的，质量好；相反，香气不纯，带有青草气味的比较次；香气低焖的为劣。
汤色，汤色红艳，可以在茶杯边缘内形成金黄圈的为优；相反的，汤色欠明、汤色浑浊的为劣。
滋味，滋味醇厚，回味悠长的为优；相反，滋味苦涩为次；滋味粗淡的为劣。
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