张图看懂中国茶叶的地域分布
茶多酚本身是一种无色的物质,因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。
在干燥过程中由于水分的散失,茶叶表面的茶色素颜色加深,因此红茶的干茶是黑色的。
红茶发源地是福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。
此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。
工夫红茶就很多了,如果按品种分,有大叶工夫红茶和小叶工夫红茶。
因为很多地方都有做工夫红茶。
如果按照地区命名,那么就有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
其中祁红名气很大,国内外享有盛誉,外形细嫩整齐,色泽乌黑、光润,香气高醇,有嫩鲜香甜味。
滇红条索肥硕重实,有花果香味,香高味浓。
宁红香味甜醇,茶汤似玫瑰色。
川红条索紧细圆直,色泽乌润,香高味浓。
工夫红茶的基本特点是外形条索紧直,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和甘浓。
中国红茶主要产地及分类
红茶在我国很多省份地区分布,各地也有各自区域知名红茶。
如安徽祁红,江西宁红,云南滇红,湖北宜红,四川川红,广东英德红,浙江越红及九曲红梅等,贵州黔红,江苏宜兴红茶等,其中祁红属于“世界三大高香红茶之一”。
小种红茶分为正山小种红茶和外山小种。
工夫红茶按品种可分为大叶工夫红茶(滇红和英德红茶)和小叶工夫红茶(祁红和宜红)。
红茶的种类较多,般又可分为 小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍
工夫红茶:是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、台湾工夫、江苏工夫等。
小种红茶:是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。
红碎茶:红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
红茶茶珍:红茶茶珍是茶叶的一种加工品。
BLACKTEA
始制于17世纪初期(一说为19世纪),发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。
它不仅是中国红茶的始祖,也是世界红茶的始祖。
中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外,最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。
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