爱红茶生产“九曲红梅”红茶。“九曲红梅”红茶以“鱼钩形、色泽黑润、汤色红、香红”著称。除了其独特的地理、气候和生态环境，优良的茶叶品种和精细的采摘方法，这也是由于其精湛的传统生产技能。
主要有以下链接：
采摘
摊放
新鲜的叶子通常在阴凉处放置12小时以上，厚度为20厘米。随着水分的蒸发，树叶中的绿草逐渐消失，香气和味道的成分也随之形成。
萎凋
将展开的绿叶薄薄地铺在薄竹席上，放在阳光下，翻转，混合，晒干1-2小时。晒干的绿叶的厚度可以根据太阳的强度来展开，然后触摸，捏两次，扭三次。当树叶失去大约三分之一的水分时，它们可以聚集在房子里。
踩揉
萎凋的叶子稍微翻过来，冷却后堆放在一个长方形的薄竹席上。人们靠在墙上，用脚上下翻动，摩擦和挤压，使叶子逐渐受损，汁液渗出，逐渐形成条状，颜色变红，草失去了气体，水果的香味开始出现。重复5-6次，然后放入直径为25厘米的白布袋中，挤压并收紧成球形，然后抓住护栏，用脚踩住球形茶球，反复上下、前后揉捏球形茶球，当茶汁流出时，取出袋子，用手揉捏好碎片，为发酵奠定基础。
发酵
发酵是“九曲红梅”红茶品质的决定性因素。其目的是增强酶的活性，促进内容物的变化，形成红茶独特的色泽、香气和口感。将揉捻后的茶叶摊放在竹席上晒半个小时左右，当茶体受热再次失水三分之一时，将茶叶装入布袋中闷热2小时左右，中度发酵的叶子完全消失，青草有新鲜水果的香味，叶子变红、油、有光泽。
烘焙
用烘焙笼干燥通常分两次进行。第一次毛火采用高温快速干燥法快速破坏酶活性，停止发酵；第二脚火采用低温慢烤方法，利用热化作用产生香味。在羊毛火和脚火之间，它可以被蔓延和冷却以回潮。在整个烘烤过程中，必须搅拌数次，以确保均匀加热和失水。当茶叶色泽深润、香气浓郁、紧密打结并手工揉成粉末时，含水量约为6%。
过筛
烘烤后，用竹茶筛除去粉末，然后分级包装储存。
