颜色的不同。,绿茶冲泡后,得到的茶是绿色的,而红茶稍微浑浊一些。这两种茶的味道也很不同,红茶的味道更浓,所以很多人喜欢在冬天喝红茶取暖。如果是绿茶的话,更适合夏天喝,还能清理肠道。
制造工艺的不同。,红茶采摘后需要发酵和后加工。绿茶的制作方法相对简单。绿茶从树上摘下后,可以直接油炸干燥。而且红茶冲泡后,几次后颜色会越来越淡。但是绿茶泡的越多,颜色越重。
发酵程度的差异。,红茶属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工的重要工序,在初加工中被称为红茶。红茶得名于它的茶汤和叶子是红色的。
绿茶红茶的区别
茶汤颜色不同,冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
外形不同,红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
红茶和绿茶有什么区别
而红茶在制作过程中需要对茶叶进行完全的氧化或发酵。
这一处理过程会不停的翻滚茶叶、或者将茶叶揉捻,使之与空气充分接触,完成发酵过程。
这与削皮后的苹果变成棕色类似。
最后会对发酵完成的茶叶进行烘干。
这时的茶叶也会由绿色变成黑色。
其他的常见茶叶还有白茶和乌龙茶(oolong)。
乌龙茶的制作方式和红茶类似,但是不会完全发酵(事实上乌龙茶也会分:青茶、半发酵和全发酵)。
不同的制作派别会对茶叶进行不同程度的发酵,茶叶的发酵水平就停留在不同层次。
乌龙茶易错点
红袍是什么茶。
可能有些人会望文生义,认为它是红茶,其实不然,大红袍是产于福建省北部的一种乌龙茶。
乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。
它外形色泽青褐,称它为“青茶”。
乌龙茶冲泡后,叶片中间呈绿色,叶片边缘呈红色,所以有“绿叶红镶边”之美称。
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