爱红茶从外部来看，云南红主要是散茶，而普洱茶主要是紧压茶。
在生产过程中，首先发酵红茶，在生产结束时停止发酵。普洱茶是一种后发酵茶，在储藏过程中会一直进行自然发酵。即使是人工发酵的熟茶也会继续发酵。因此，普洱茶分为生茶和熟茶，而红茶不是。
茶史追溯
云南红的主产区位于云南西南部澜沧江以西、怒江以东的山谷地区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种的鲜叶，在当时被称为云鸿的云南凤庆生产功夫茶。1940年，香港华福公司提议更名为滇红。滇红问世后，以其产品“外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感浓郁”赢得了市场的赞赏。新中国成立后，云南红恢复并扩大了生产，质量有了很大提高，1986年达到1万吨。
云南红碎茶于1958年试制成功，1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号分别于1984年和1985年获得省部级和国家银奖。
名茶鉴赏
云南红工夫茶是以1芽、2叶、3叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。云南红碎茶是由萎凋、揉捻、发酵和干燥而成。功夫茶是酒吧茶，红碎茶是颗粒碎茶。前者味道醇厚，后者味道浓烈刺激。
云南红功夫茶和云南红碎茶出口俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美等30多个国家和地区。它们在全国主要城市销售。滇红饮料大多是由糖和牛奶混合而成，加入牛奶后香气依然浓郁。酿造的云南红茶汤是鲜红色和高级云南红。茶汤和杯子之间的接触区域通常显示出一个金戒指。冷却后，立即出现乳状凝结现象。冷却后早期出现浑浊是高质量的表现。在云南红工夫茶中，质量最好的是“云南红特级礼品茶”，主要由1芽1叶组成。成品茶芽叶肥壮，苗丰李秀完整，露出金黄色的头发，色泽深而油，汤色浓而透明，味道浓而鲜，香气高而持久，底部叶均匀鲜红。
优质碎红茶的特点是颗粒重、均匀、纯正，色泽油润，内部香气甜醇，汤色红，滋味鲜浓，红叶均匀、鲜艳。
