爱红茶大红袍传统制作工艺
武夷岩茶品种多样，但有其规律。
最上等的是名岩名枞，原来有五个品种：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰，后来，半天腰这个品种逐渐被人忽略了，所以就有四大名枞的说法。
除了名枞，下来就是一系列有名有姓的品种茶了，我们经常说的肉桂、奇兰、黄观音等等。
再往下，很多说不清楚的茶叶统统称为奇种，也就是当地的菜茶（普通得跟种菜一样随便可以在房前屋后种植的茶）由于千奇百怪的茶名称，这些就是所谓的奇种了。
名枞、品种、奇种虽然历史上已经排列了名次，但并不意味着茶叶的等级就这么随便就排列清楚了，因为茶叶品质除了品种以外，还要看制作水平，最终才能体现茶叶的品质高低。
武夷岩茶是什么茶
武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品。
产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。
而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
半天妖
㈠武夷名丛“半天妖”。
❶补位上名丛。
武夷岩茶原本的四大名丛是：大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟，是没有“半天妖”的。
后因大红袍升级，被选为“名丛之冠”，“半天妖”补位上了四大名丛。
“半天妖”上位是当之无愧、名符其实的。
原产于武夷山九龙窠三花峰半山腰处。
在岩茶中，“半天妖”是以名字多而出名的。
有：半天妖、半天腰、半天鹞、半天夭、半天幺、都是指它的名字。
一茶多名、一名多写、叫法相同、音同字不同。
实际上是千百年流传下来，叫顺口了，一但要写出来时，又同音不同字，各有千秋。
乌龙茶的品种
闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）。
大红袍母树如今仅存3株
据介绍，“大红袍”名列武夷山岩茶五大名丛之首(大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰)，被誉为“中国茶王”。
大红袍的母树现存3株，生长于武夷山风景区内九龙窠的半山崖上。
这里群山环绕，峰峦叠嶂，幽涧清水长流，常年云雾弥漫。
“大红袍”是贡茶中的极品，史料记载称其深得乾隆皇帝的热爱。
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