爱红茶又叫走水焙 青茶经双炒双
揉后递入焙火房。
焙火房须紧闭，水分仅能从烘青楼顶缝隙中透出。
水焙的温度一般由焙火师的手测定，前期须猛火逼去茶叶表面的水份。
为了让茶叶中遗留的微量水份快速挥发掉，火力可调至烫手的程度。
又被称作“足火”。
经过初焙和拣剔的茶叶放入焙笼内，其火力比初焙时要低，传统的方法是焙火师用手背靠在焙笼外侧，会有一定的热手感。
茶可久藏，香气均不易劣变。
即低温慢烘。
传统的手法是焙火师用手在焙笼外用手感受温度，其过程费时较长，一般需要七个小时左右，同时还需要根据茶叶的变化，及时进行翻焙处理。
润岩茶寿大红袍在焙至足火时，观其茶叶表面，呈现宝色油润，闻干茶具有特有的香气。
白茶的制作步骤，白茶烘干机怎么用
白茶的干燥可以用焙笼来烘焙，也可以用烘干机来干燥。
白茶干燥温度过高易造成焦劣，鲜润度差，内质香味钝，火燥味强，滋味不甘爽。
温度过低则转化慢，较高沸点不能发挥势必增长焙火时间，但长时间又会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现，味涩水闷。
干燥
可用日光照晒和用焙笼烘干两种方法。
如用焙笼烘干一般分两次进行。
第一次毛火，采用高温快速烘干法，迅速破坏酶的活性，停止发酵;第二次足火，采用低温慢烘法，利用热化作用使之生发香气。
在毛火和足火之间，可间行摊凉回潮，整个烘培过程中要进行数次翻拌，以保证受热、失水均匀。
待到茶叶色泽乌润、香气浓烈、条索紧结、手揉成粉末，含水量为6%左右即可。
详谈黑茶是怎样制成的
待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
安化黑茶自然晾置
自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。
千两茶、百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
蒸发多余水分，发展香气，塑造外形，形成岩茶特有色香味
干燥方法，有烘干机干燥与焙笼干燥二种。干燥过程温度应掌握先高后低的原则。采用烘笼焙茶，先初烘，后摊晾，簸拣，再复焙。
毛火（初焙），要求火力均匀，温度100—140℃。每笼摊叶1.0—1.5斤。每隔4—5分钟翻拌一次。烘至7—8成干起焙摊晾，再进行簸拣。簸去黄片、蜡片、茶片，拣去梗、片、老叶、茶头和毛杂物。
直条形绿茶特征
它被一个干燥笼干燥。
经过再加工精制后的焙炒绿茶，大部分被用作熏制花茶的茶基，其香气一般不如焙炒绿茶，少数著名的焙炒绿茶品质优良。
根据其外观，又可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。
条形的绿色烘焙在全国主要的茶叶产地都可以买到。
尖片状茶叶主要产于安徽、浙江等省市。
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