爱红茶红茶茶香
首先解释下，为什么要等出汤后才闻茶香呢。
因为有的红茶干茶异味不明显，只有泡过以后才能发觉，所以茶友们在选购红茶时，不光要闻干茶是否有甘香，更要泡完以后再细闻茶香，这招对于各种品类的红茶都是适用的。
优质的红茶明显带有甜醇的香气，但不会过分浓烈，整体比较自然。
如果香气不明显，或者带有霉味、烟焦味等其他异味，那么必定是劣质茶了。
饮用有异味的红茶对健康有害，茶友们应当注意。
这里又不得不提到英式红茶，因为其独特的拼配工艺，茶汤中不光能闻到清新茶香，还会有自然的果香、花香甚至奶香，香气就要复杂的多。
但总结起来，优质红茶的香味必定比较自然和谐，不会有异味。
等待正确的出汤时间
红茶不好喝还与浸泡的时间也有极大的关联，如果快速出汤的话，是无法释放茶香的，但过度延长出汤时间，又会使茶汤滋味过浓出现苦涩味。
一般来说，红茶的冲泡时间应该依照干茶原料来进行判断。
一般工夫红茶的出汤时间在6-8秒左右，依次递加。
其中要注意的是前两泡的千万不要闷茶，因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。
焦糖香通常在红茶中较为常见
我们都知道红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
其中最后一道工序干燥，决定了红茶的焦糖香是否显著。
在太阳光较为强烈的时候，红茶是利用自然光晒干的（现称之为：晒红），但是在遇到阴雨天气，红茶又急需晾干，因而就只能采用高温炭火烘焙的方式来使其干燥了（现大多红茶的干燥方式）。
虽然这一工艺大大降低了红茶的活性，但是大幅度提升了红茶的香气，这就是为什么最先出厂的红茶味道最佳，也同样不建议饮用存放时间过长的红茶。
祁门红茶，又分为祁红传统功夫茶，祁红毛峰、祁红香螺三个品类。
每个品类又还有诸多品级，一般都是从外形、工艺上去辨别的。
当然了，祁门红茶的价格，当然是根据它的产地、品牌、包装、净含量去决定的，所以市场上的祁门红茶价格自然不可能是一概而论的。
祁门红茶的特点
祁门红茶，外形条索紧系、苗秀显毫、色泽乌润。
祁门红茶，香气清香持久，似果香、似兰花香、似蜜香，这种香气叫做“祁门香”。
祁门红茶，茶汤红艳透明，清而不浑浊，高香悠长。
祁门红茶，叶底鲜红明亮，柔软有弹性。
祁门红茶，滋味醇厚，回味隽永。
寻找祁门香的漫长旅程
工业化生产决定了祁门红茶有标准的等级，茶叶技师们也不会讲什么故事，他们不过是按照最标准的程序来制茶，缺乏创造力。
这就使人疑惑，最好的原料在这种办法下，是不是会丧失特征。
几天的追索后发现，并非如此。
祁门红茶特殊的“祁门香”之所以一直稳定呈现，并且早在1915年的巴拿马世界博览会上获得金奖，原因不仅仅来自于祁门当地的红黄土壤和云雾缭绕的气候，也包括被称为“祁门种”的茶种储叶种，更来自于稳定的工艺。
祁门香是一种淡香，持续而长。
最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。
如果硬要加奶，则是一种淡粉红，也与众不同。
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