爱红茶你了解多少
什么是滇红茶？，在云南，较为出名的两个茶品？一是普洱茶，二就是滇红了。云南红茶，又称为滇红茶。滇红茶出现历史并不久远，于民国年间，由汉族差遣农民工创制而成，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，因此还收到王室的热爱及推崇。
滇红茶的特点（制作工艺），自滇红茶出现以来，便以“形美，色艳，香高”著称。滇红茶属于发酵茶，制作工艺主要需经过初制和精制两个过程。初制：鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥；精制：为到达精制加工，要划分本、原、轻三路产品品质。即，整理条索形状，挑选（调剂）优质，控制水份，增进香气。主要作业：分风、挑剔、拼合匀堆。
先来说下关于滇红的知识
滇红茶又称云南红茶，创制于上世纪40年代初期。
由于大叶种制作，滋味浓强醇厚，耐冲泡，汤色红艳，毫多丰腴。
以“肥硕紧实，金毫显露和香高味浓”为品质特征。
自上世纪60年代以来一直作为礼级红茶，深受茶友们的青睐。
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。
滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
滇红茶的主要产地
滇红茶主要生产于滇西南、澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、普洱、勐海、临沧、双江等地。
这些地区为亚热带季风气候区，气候温暖湿润，冬暖夏凉，土壤肥沃，能充分满足大叶种茶生长过程中对土壤、光照、水分等的需求。
在这些地区，茶叶生长旺盛，采摘周期长，茶叶品质优异，为滇红茶的批量生产提供了充足的原料支撑。
发酵必须一次性完成，发酵过程中若是对其进行翻动，会影响茶叶发酵的温度，使得发酵不充分，制作成的茶品，茶汤会有酸味。
制作滇红茶时对制茶师傅的发酵技术要求也就特别高。
云南滇红茶的制作工艺详解
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。
初制滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。
滇红茶传统工艺技术与现代设备技术的应用
内容提示：2012年第2期现代园艺滇红茶传统工艺技术与现代设备技术的应用黄振宇（云南滇红集团股份有限公司，云南临沧677000）摘要：在高新科技日新月异的今天，无论是新产品的开发与应用，还是茶叶初制加工，精制生产，保持７０多年滇红茶原汁原味，必须把传统工艺技术与现代设备技术充分结合应用，才能在保证传统风格的同时，也能满足人们的消费需求。
把当今高新技术、设备与传统工艺技术充分结合是新滇红工艺技术的发展和创新，将在云南茶叶初精制生产中再显标杆。
达到标准化、自动化、低碳清洁化，体现新滇红：文化、品牌、生态有机三大主题元素。
关键词：滇红。
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