爱红茶不忘朴素初心 当好本色传人
作为世界红茶发源地,桐木村的森林覆盖率达到96.3%,被誉为"世界生物之窗",其主要产茶区平均海拔1000米。
优越的自然条件造就了正山小种红茶独特的品质。
"我们桐木村祖祖辈辈都在制作茶叶或者经营茶叶。
"在红茶博物馆里,记者见到了江元勋,他首先道出正山小种红茶的由来。
相传明末时候,一支军队路过桐木村,士兵们睡在茶青上。
等到军队离开后,茶青已不同程度地发酵了。
村民们把这些茶青用当地的马尾松烘干,然后挑到集市出售。
这种发酵红茶大受欢迎,一售而空。
品种不同
祁门红茶属于是红茶类，是经过发酵的，祁门红茶的茶青，需要经过萎凋、柔嫩，还有发酵、干燥等工艺制作的。
祁门红茶，干茶冲泡后，茶汤颜色是红色的，所以是红茶类。
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白茶与绿茶和红茶的区别
当然属于白茶了。
制作工艺不同。
绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵，白茶是轻微发酵的。
颜色也有区别，绿茶是干茶绿，汤色绿，叶底绿。
红茶是红汤红叶。
不加的，你是不是喝了感觉有点甘蔗甜。
最传统的福鼎白茶工艺流程很简单，就是采了茶青，平铺在竹篦上，放在露天的场所晒足三天，让茶青自然萎凋。
然后经过两次碳。
制作工艺
红茶属全发酵茶，以茶青为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，有助于蒸发茶青的部分水分，降低叶细胞的张力，使鲜叶变柔软，为揉捻创造条件。
失去一部分水分，细胞汁浓度提高，引起内含物质的一系列化学变化，青草气挥发，良好香气显露，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定基础。
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