爱红茶是福建特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤，产于福建崇安县(今武夷山市)星村桐木村的称“正山小种”，其毗临地区地产的称外山小种，品质正山小种红茶最好。
小红红茶特有的.松烟香，是用桦柴燃烧熏焙干时，茶叶吸收了大量的松烟而形成的香味。
茶叶的种类
按照不同的分类依据，茶叶的名称也是不一样的。
我们主要了解是按焙火程度分类的，有绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、以及白茶。
我们先从字面上来看，一个‘火’字，是不是有加热的意思呢。
简而言之，焙火不是自然风干的，是通过外力加热的方式，使茶叶中多余的水分蒸发掉，从而达到便于保存的目的，通过焙火这一工艺，茶会有独特的炭香气息，层次和口感也会更加丰富。
关于焙火的问题
焙火（焙火温度高低、焙火时间长短、）如果两者皆低和短的话，我们可以叫他轻焙火，反之，如果温度高，时间长，就叫重焙火。
轻焙火的茶香气高扬，滋味醇爽。
有些茶树品种就比较适合轻焙火，比如鸭屎香，黄枝香。
轻焙火的茶相对于重焙火来说的，寒性是比较多，但对于绿茶，轻发酵的铁观音那些又不算什么了。
退火的问题，焙好火的单丛10天左右就可以正常饮用了。
全文摘要
本发明的红茶红薯粉，由红薯全粉、植脂末、乳粉、红茶粉组成，各组分的重量百分比如下红薯全粉60%70%、植脂末15％25％、乳粉5%10%、红茶粉5%10%，经配料、混合制成。
用本发明的红茶红薯粉制作红茶红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，红茶红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程。
由于本发明的红茶红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
用本发明的红茶红薯粉制备的红茶红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，具有浓郁的烤红薯焦香，兼有奶香及红茶香，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
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