爱红茶喝隔夜冰红茶的危害
隔夜冰红茶由于已经发生氧化和挥发，会产生一些有害物质，对人体健康不利。
冰红茶中的多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应以后，会形成含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，进入人体以后会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，对人类身体的危害特别大。
隔夜的冰红茶容易发生变质，会产生大量的细菌，最好不要再饮用，容易引发腹泻或者腹痛。
在放置的过程中，会产生一定数量的亚硝酸胺，亚硝酸胺是重要的致癌成分，人们饮用隔夜冰红茶以后会让身体吸收过量的亚硝酸胺而导致人体组织细胞癌变，提高发病率。
自制冰红茶能存放多久
自制冰红茶能存放放在冰箱冷藏，可以确保3天不变质，建议密封性储存，防止过度与空气解除，滋生细菌，没喝完用保鲜盒密封起来，放到冰箱冷藏，时间过久就别喝了。
时间长了对茶性和茶质有影响，喝了对身体也不好。
自制冰红茶也可以冰冻，不过冰冻后需要解冻才可以喝，但无论是冰冻还是冷藏，最好3天内喝完，不要长时间的存留，不利于健康，也会导致营养流失，口感也不及鲜制的好喝。
喝冰红茶喝出了肾衰竭
日前出版的《新英格兰医学杂志》就描述了这样一个病例：美国一男子每天喝大约16杯（每杯约250毫升）的冰红茶，患上了肾衰竭，研究人员排除各种原因发现，问题就出现在冰红茶中。
这到底是怎么回事呢。
原来是红茶中含有一种大量饮用可能导致肾结石或肾衰竭的化学成分——草酸盐，过多的草酸盐可能导致肾脏问题。
中国农业科学院茶叶研究所研究员朱永兴表示，茶叶中确实含有少量的草酸盐，过量摄入会导致草酸盐的沉淀，从而增加患肾结石的风险。
报道中所说的冰红茶因为含有茶叶，含有草酸盐成分，每天如此大量喝茶自然会导致草酸盐沉积。
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浅谈铁观音质变原因
茶叶的烘干度，铁观音变质的原因与茶叶的烘干度有一定的关系，因为铁观音在加工过程中，为了体现茶叶的香气，不会把茶叶烘得太干，会保留一定数量的水分，它的含水量大约在8%左右，如果烘干不到位，含水量超过8%，在保存过程中茶叶就容易出现变质，会让茶香流失，而且会出现发霉。
茶叶的发酵度，铁观音变质的原因与茶叶的发酵程度也有很大关系，那些有经验的制茶，人在控制茶叶发酵的时候会充分考虑到市场流通和保存问题，所以它会通过发酵程度来控制茶叶的香味会在茶叶发酵快达到高潮的时候控制住，这样茶叶就可以在保存过程中进行后发酵，在保存过程中不容易出现变质，但那些发酵程度不合理的铁观音在保存的时候容易出现变质。
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