爱红茶营养成分不同，同样是l00克，绿茶含胡萝卜素9．88毫克，红茶又含1.92毫克；绿茶含维生素C36毫克，红茶只含12毫克；绿茶含维生素B10.12毫克，红茶只有0．03毫克；绿茶含B21．21毫克，红茶只含1．04毫克；绿茶含维生素P5．2毫克，红茶只含47毫克。
制作方法不同，绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
茶叶香气评价
香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味，但是我们在评价一款茶叶香气好坏的时候，挥发的气味只是其中的一部分，其实还有水含香和回味香，当你能很好辨别这些香气的时候，就能很客观的评价这款茶叶了。茶叶的香气包括了茶类香、地域香和附加香。茶类香指某茶类应有的香气，如绿茶的清香，黄大茶的锅巴香，小种红茶的松烟香，青茶的花香、果香，白茶的毫香，红茶的甜香等。地域香即地方特有的香气，如现在很火的顶级山场肉桂，部分炒青绿茶特有的兰花香、熟板栗香，红茶特有的蜜香、橘糖香、果香、玫瑰花香等地域性香气。附加香是指外源添加的香气，如茉莉花、珠兰花、白玉兰、桂花等窨制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香。
红茶和绿茶哪个能降火
营养成分不同。同样是l00克，绿茶合胡萝卜素9.88毫克，红茶又含1.92毫克;绿茶舍维生素C36毫克，红茶只会12毫克;绿茶舍维生素B10.12毫克，红茶只会0.03毫克;绿茶合B21.21毫克，红茶只含1.04毫克;绿茶含维生素P5.2毫克，红茶只含47毫克。
在制作过程中，绿茶损失茶多酚4.4%，红茶则损失46.3%。茶多酚具有保护毛细血管的作用，能抑制动脉粥样硬化，降低高血压和冠心病的发病率。
药理功能不同。研究证实，绿茶中的鞣酸具有明显抑制癌细胞生长的功效。
滇红的香味特点
滇红属红茶类，红茶香气按结构可大致分为以下几类，脂肪类衍生物，萜烯类衍生物，芳香族衍生物，含氮、氧的杂环类化合物，其余氨基酸，糖类与果胶一定程度上焦化的焦糖香等。
红茶中的甜香、嫩香主要与氨基酸、糖等美拉德反应相关，而红茶中带花果香主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 含香红茶,红茶绿茶上火吗
