爱红茶茶点要适应茶性
休闲的时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。
所谓甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶。
酸配红，即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶。
瓜子配乌龙，即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
对于武夷岩茶来说在选配茶点的品类时，像豆沙馅的米糕、凉糕、枣泥豆沙馅等各类茶点是比较适合武夷岩茶的，因为在食用的时候不仅不会特别甜腻，武夷岩茶的茶汤还能很好地帮助消化。
茶点茶膳红碎茶膳深井烧鹅制作品尝
茶点茶 红碎茶膳 深井烧鹅材料 鹅1只，红碎茶粉2g，盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖各适量制作 ① 将鹅内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。② 将盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽拌匀，填进鹅肚中，用鹅尾针穿好尾洞。③ 将米醋、麦芽糖、红碎茶粉用热水搅匀，淋在鹅身上。④ 用慢火将鹅身焙至干爽，再以猛火烧2530分钟至皮脆。口味 色泽金红，味美可口。
茶点要有品尝性
茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，所以作为茶点应极富有品尝性。
例如：“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的"茶点，红白相间，层层叠叠。
先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊，剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层蒸熟，冷冻后用模具印刻成各种形状。
细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶香味流连在口里，配上一杯红茶，回味悠长。
再如：榴莲酥，其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，轻轻咬开外层薄薄的壳，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，榴莲之多出乎意料，浓郁的香味在舌尖上泛起，这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。
茶点趣谈
茶叶空腹喝对肠胃刺激，容易产生头晕，恶心，胸闷等现象，茶界称之为“醉茶”。
而搭配一些甜食后，甜食里的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚，不易产生醉茶。
在茶点的选择上要遵从食味与茶味相合的原则，既要让茶客有饱腹感，又要烘托出茶的清香，两者相辅相成。
饮茶配茶点有句口诀:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
甜配绿，即甜食要配绿茶来喝，如用各式甜点、酥糖等配绿茶饮用。
酸配红，即酸的食品要配红茶来喝，如用圣女果、柠檬片、蜜饯等配红茶饮用。
瓜子配乌龙，即咸的食物要搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、盐津葡萄等配乌龙茶饮用。
一杯好茶，配上精致的点心，加上您完全放松的心情，品茶才更有趣味。
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