爱红茶关于红茶
红茶的英文为什么叫“BlackTea”。
在超市中，我们常常看到有不少红茶饮料上赫然印着“RedTea”的英文，这种中式英语着实让人啼笑皆非。
事实上，英语中红茶是叫“BlackTea”，直译成中文就是“乌茶”。
同是红茶，为何在中英两国之间的说法会大相径庭。
历史上有这么一种说法。
红茶在加工过程中，鲜叶从绿色逐渐加深，最后成为乌黑柔润的干茶，因而得名“乌茶”(BlackTea)。
还有西方人只从干茶色泽来看，就成了“乌茶”，而中国是从茶汤和叶底来看，因而称之为“红茶”。
坦洋工夫主产地在福建省福安境内白云山麓的坦洋村，曾大量出口欧洲，久负盛名。
小编喝过坦洋工夫，干茶乌黑润泽，开汤后香气清甜鲜爽，汤色金黄，入口十分醇厚。
坦洋工夫既适合清饮，也适合加奶加糖调和饮用，这也是为什么坦洋工夫受欧洲消费者欢迎的原因。
福建省可以说是世界红茶的发源地，因为世界红茶的鼻祖就是福建武夷山桐木关的正山小种。
由正山小种发展出工夫红茶，工夫红茶的工艺外传至各个省份，而树种则被斯里兰卡、印度等国迁移种植，并在学习了我国的红茶加工技术后进行技术革新，才有了如今世界红茶的繁荣。
所以说，虽然福建有政和、坦洋、白琳三大闽红工夫，正山小种才是福建红茶的真正代表。
红茶的种类之祁门工夫
在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。
我们国内生产最多的红茶品种是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球。
祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润;冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。
汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。
其它的功夫红茶：福建的工夫红茶统称闽红工夫。
包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。
另外还有江西的宁红，湖北的宜红，广东的英德红茶，杭州的九曲红梅，四川的川红等。
茶学密码｜79%的茶友都不知道的茶学专业知识七
茶学密码｜79%的茶友都不知道的茶学专业知识（七）
工夫茶和功夫茶，你分清了吗？
工夫茶是茶叶名，功夫茶是茶艺名。因工夫红茶的采摘讲究，制作也尤其讲究，非常精细，花费工夫，因而得名工夫红茶。功夫茶是乌龙茶艺的代称，由于乌龙茶的冲泡和品饮都非常讲究，费功夫而得名。
是种粗老的非酶性氧化的后发酵茶，颜色黑褐，是紧压茶的原料茶
白茶是一种微发酵茶。，加工时“锅不炒，手不揉”，靠摊凉和微火烘干。成茶后清香淡雅，消热解暑。此茶只有闽北独产，有白毫银针、白牡丹等名茶。
红茶为全发酵茶，制茶时由于经过萎凋、发酵，所以成茶红汤红叶。红茶又根据外形分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3种。工夫红茶，条细而长，加工需要多道工序，精工细作，很费工夫，所以叫工夫红茶。加工时将其鲜叶切碎，外形成乌润的颗粒，叫红碎茶。条粗而壮，成茶带有松香味，谓之小种红茶。
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