爱红茶故事时间
再给大家讲个小故事，经常接触的一些北京过来的茶友，他们有一个共同点就是稍稍有点社会地位，见面就问有没有30年以上的老茶。
一开始也被问懵过，什么情况。
他们都说在北京只喝30年以上的老茶。
整个北京像这种身份的人怕不下30—40万，天天喝30年以上的老茶，就算其他地方的人都不喝，全给您几位，够您喝多长时间。
不是说窦文涛泡给马未都老师喝的70年老茶有什么不对的地方。
马未都老师说老茶“乏”怎么讲。
北方人的意思大概就是顺、滑、不刺激的意思，酒乏也是这个意思，最后马未都老师说了一句，窦文涛的茶沏浓了。
好茶还得需要懂它的人来泡，看来窦先生的泡茶水准还有待提高。
还可以通过以下的几个方法鉴别
外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。，超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。，例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。，真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。
老枞水仙是什么茶，水仙通常分为三个等级：新枞、高枞和老枞。一般新枞在茶圈中，直接统称为水仙；30年以上，50年以下树龄的茶树，叫高枞；50年以上树龄的茶树，叫老枞。
老枞水仙是高档茶吗，树龄不同的茶叶，其滋味感的呈现是不同的，树龄越老，茶叶的木质香就越明显，汤底的层次感也越来越丰富。老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味。
今天杯茶的时光要隆重推介位茶人
30年的揉搓端扎成就了工匠美名，30年的蒸青烘焙成就了一杯好茶，30年的不懈追求成就了国茶飘香。
1988年他拜师学艺，师从老茶人杨胜伟学做恩施玉露茶。
2018年作为第十一代代表性传承人，他荣获荆楚工匠殊荣。
8月24日，参加完国茶飘香：恩施玉露东湖推荐会后，蒋子祥如约来到湖北广播电视台FM91.2《一杯茶的时光》栏目做客。
如何鉴别大麦茶的好坏
老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。
就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。
而做旧茶速成古董茶则汤色浑浊。
有的商家蒙骗不知情的消费者称因茶老才会浑浊发黑等等。
年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的新鲜老茶，并非真正老茶。
例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
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