爱红茶普洱茶的七个指标是什么
将普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，将泡好的茶汁倒入玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色。
传统普洱茶的汤色黄红明亮，当代普洱茶的汤色褐红色。
茶褐素是汤色呈红的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成茶褐素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。
由于茶红素复合物的产生与存放时间呈正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的红根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红。
茶汤泛绿、泛绿黄为陈化不足，茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短，汤色混浊不清，有悬浮物，其加工工艺不当，或是变质的普洱茶。
抗氧化
茶色素还具有抗氧化的功效，这是因为茶色素里面的茶红素具有清除自由基的功效。
茶汤会变成红色，是因为茶红素的原因，虽然目前还不清楚茶红素的结构，要提纯也比较困难，但是，经实验表明，茶红素活性较高，能够抗氧化，对自由基的清除有机大的作用。
如何选择款品质较好的红茶
品质差的红茶，汤色深暗，没有“金边”，不产生“冷后浑”，说明该茶茶黄素含量低，茶褐素含量高。
再看叶底（红茶叶底的色泽是茶多酚的氧化产物与蛋白质成水不溶产物结果的反应），品质较好的红茶叶底色泽往往呈红艳或红亮，这是茶黄素、茶红素与蛋白质结合的结果。
如果茶叶叶底色泽呈暗红或暗褐，则品质较次，同理，这是茶褐素和蛋白质结合的结果。
从汤色和叶底就可以初步判断一款红茶的优劣。
脾胃虚寒者
红茶养胃，是茶友们众所周知的一点。
原因在于红茶经发酵烘制而成后，茶多酚在酶的作用下发生氧化反应，转化成茶黄素和茶红素，对胃部的刺激性随之减小。
另外这些茶多酚的氧化产物还促进了人体消化，因而不仅不伤胃，反而养胃。
天气转凉，体质虚寒的人，就容易出现手脚冰凉的症状。
而红茶茶性甘温，正好可养人体阳气。
红茶中含有相对丰富的蛋白质和糖，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力。
红茶为什么比绿茶红
红茶制作过程中，其中的茶多酚经过氧化，转化成茶黄素和茶红素等氧化产物。
红茶汤色红亮，其实是茶红素和茶黄素的功劳。
茶黄素还是红茶中最主要的功能性成分，具有抗氧化、抗癌、预防慢性炎症等多种健康作用。
红茶中还有一种色素——茶褐素，呈暗褐色，是茶汤发暗的因素。
一般来讲，茶黄素、茶红素含量越多，茶汤红色越明亮鲜艳，茶的品质越好。
茶褐素含量越高，汤色越暗，茶的品质越差。
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