爱红茶什么是挂杯香
茶叶的“挂杯香”又简称“挂杯”，俗称“杯底留香”，即留存于茶杯的香气。
与挂杯香对应的是闻杯，常见于饮茶时，在洗茶第一泡从公道杯倒掉以后，趁热在杯口闻一下，待公道杯稍冷或着晃几下再闻的香气或香味，即为挂杯香。
"挂杯香"又分为热杯香和冷杯香，热杯香丰富易感知，而冷杯香稳定持久。
不同的茶，挂杯香的浓淡、持续时间长短也有可能不一样。
普洱茶挂杯之说
在茶界，挂杯又称挂杯香，俗称杯底留香，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。
随着挂杯一词关注度的提高，业界逐渐流传着一种以挂杯判别普茶好坏的说法，那么，很多人不禁以疑惑好茶真的就一定挂杯吗。
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普洱茶也谈挂杯，但这个“挂杯”和上面所提及的挂杯还不太一样。
普洱茶的挂杯指的不是杯壁留下的痕迹，而是”挂杯香“，是茶汤倒出后杯中所留下的香气。
酒的挂杯是靠观，普洱茶的挂杯是靠闻，除此之外还有很多不同之处，因此不能拿挂杯香来评判你手中茶叶的品质，如果有人告诉你这个茶叶挂杯香好，一定是在忽悠你。
挂杯究竟是什么
“挂杯”一般用来形容品酒(尤其是葡萄酒)，指轻缓的摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象。
这种“泪滴”象一条条小河，缓缓流下，在法文中则称之为Leg“脚”。
“挂杯”又分为“长挂杯”和“短挂杯”。
一般而言，“长挂杯”指酒痕流的速度比较慢，代表着酒浓度、稠度或是酒精度高，品质好;反之，“短挂杯”指酒痕流的速度比较快，品质较差。
比如说葡萄酒中，酒精含量或糖分较高的粘性较重，酒体厚重浓稠，与黑威士忌(一种非常醇厚的威士忌)一样会形成“长挂杯”……。
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