红茶的分类较为复杂,以产地、制作工艺及品饮口味作为标准可以有不同的分类
按红茶产地国别划分可分为中国红茶与外国红茶,外国红茶包括印度红茶、斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶等
以叶片大小划分以叶片大小可划分大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶,在这几大类中,最罕见的是特大叶种的茶树,它几乎少到可以忽略不计。而大叶种、中叶种和小叶种就是比较常见的几种红茶树树种了。
①大叶种红茶:顾名思义,就是在茶树成熟后,茶叶叶片长度比较长,在10厘米以上,比较著名的有印度的阿萨姆红茶和我国云南的滇红茶。
全解影响普洱茶茶质的众多因素有哪些
鲜叶原料的种类不同,其所含的成分和比例也有差别,无论是内含物质比例、香味、口感、叶片形状、色泽都会有所出入。
在普洱茶原产地云南我们还能找到除了大叶茶以外的中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶,还有椭叶茶和嫩红茶等。
云南没有小叶种的茶叶
云南大叶种的普洱茶的形成与云南省独特的气候环境有着密切的关系,很多高山茶园和古茶树都是大叶种为主,一些后来经人工改良或栽培的茶叶很大一部分是大叶种,但这并不等于说是云南省没有小叶种。
像用来加工成为花茶、红茶的一些茶叶原料中就有小叶品种。
红茶的香气
滇红的蜜糖香、祁红的苹果香、正山小种的松烟香、四川红茶的橘子香,一杯高品质的红茶,冲泡饮用时总能散发出馥郁的香气,令人十分着迷。
以大叶种为原料的滇红茶更是以特有的香高味浓享誉世界。
与大叶种不同小叶种红茶以甜柔果香深受茶客们所喜爱,那么有没有一款红茶具有大叶种的蜜糖香,又有小叶种的果香呢。
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