爱红茶台湾金萱
金萱茶是主产于台湾省南投县竹山镇以及台湾各新茶区的台湾乌龙茶。别名金萱、27仔，试验代号- 2027，由台湾茶叶改良场于1981年培育出的茶树品种。金萱是以茶苗硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。茶改场成功育种排列顺序十二号。所以也称为台茶12号。适制“包种茶”、“乌龙茶”、“红茶”等，属中生种。金萱的采收量比青心大冇和青心乌龙高20%50% 。这几年金萱很受欢迎，其中一个原因就是其有独特的奶香。（本文内容参考：《中国茶叶词典》陈宗懋）
台茶之父吴振铎
到了20世纪90年代，台商在福建投资茶叶生产企业，金萱、翠玉等系列品种随之在福建扩大面积种植。
广东、广西等省也先后引种了金萱。
由于金萱品种特性优异，且适制茶类多，产量高，目前在广东、福建、广西三地得到了迅速发展。
广西龙州市已把金萱茶作为当地主推的茶树品种进行发展，福建的大田、漳平等地也积极发展金萱茶制作高山乌龙茶，在龙岩、宁德、三明、福州等茶区均有大面积引种示范。
在广东廉江，廉江市茗皇茶业有限公司引种台湾高山茶“金萱”品种作为母本，培育出适宜本地种植的优良品种。
金萱有机茶园
金萱叶片为中叶，椭圆形，叶色深绿，叶面微隆，叶身平，叶齿锐度中，叶齿密，叶齿深度中，叶基近圆形，叶尖钝尖。
用金萱品种所制的乌龙茶色泽乌润活泼，滋味鲜醇甘爽，收敛性较强，具有“奶香、鲜味”。
制成绿茶具有不同于小叶种绿茶的独特风格，在广西，金萱绿茶主要有两种：外形做成直条形称“一叶香”、外形做成卷曲称为“绿乌龙”。
近年来，创新红茶受到市场追捧，许多茶叶生产者将乌龙茶、绿茶品种改制红茶，增加产品种类，以适应市场需求，而金萱改制成的红茶品质良好，市场反馈好。
独特奶香
金萱茶大多为半球形包种茶，主要分布于台湾嘉义县、南投县海拔1000至1600公尺之间，目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二。
金萱茶具有特殊的品种香。
制作成乌龙茶有类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香为上品。
制作成红茶，则有明显蜂蜜香。
正是这特别的奶香味，使金萱茶在众多乌龙茶中脱颖而出，深受大众的喜爱。
也恰恰是众人追捧的奶香味，使一些商家有了可乘之机。
冷泡金萱红茶
冲泡金萱红茶的时候，各位专家还有众多的茶友们都说，不建议大家用沸水直接高冲金萱红茶，因为金萱红茶属于新时代的产物，所以冲泡金萱红茶的方法肯定也不能太弱了，用颠覆传统的冷泡法来冲泡金萱红茶是属于最正确的最有效的。
大家先取5g左右的金萱红茶，然后再加入到1500毫升的冷水，冷水可以是经过煮开并且凉下来之后的冷水，或者大家想要更加快速地将冲泡金萱红茶的水温降低的话，可以加入冰块，这样也可以更快制作出浸润金萱红茶的冷水，冷水浸没金萱红茶之后，就可以放到冰箱中冷藏起来了，冷藏后的金萱红茶风味更加独特好喝。
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