爱红茶猴魁在市场上出售时也叫猴魁，它是中国历史名茶的一种，但这种茶叶从加工方式和加工工艺上来看却属于绿茶，它是一种没有经过发酵的炒青茶，它在加工时经过杀青和揉捻以及摊晾等多个步骤，制成以后猴魁含有大量的茶多酚，这种特性与绿茶的物性是完全相同的。
关于猴魁名称由来的传说，在黄山当地有两种：一是说古代某位山民发现山峦石缝间有几丛野茶，清香远飘，奈何无路可循，后来他就训练了几只猴子，让猴子去采回茶叶。由此得名猴茶。
另一种说法则是猴坑当地有一心地善良的老汉，好心安葬了一只病死的老猴。次年老汉来山岗采野茶时，整个山岗都长满了绿油油的茶树，方明白是神猴报恩所赐。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
虽然传说无法考证，但是猴坑的当地人都愿意相信这种特别的茶和机灵的猴子有着深厚渊源，现在猴坑村村口都还有一个猴子的雕像。
