爱红茶煮茶叶蛋的茶叶第一要耐泡。再来看不发酵或者轻发酵的茶叶，比如绿茶、白茶、黄茶，这些茶叶，初泡时，清香逸人，但是经不得时间的检验，后几泡已经没有茶香了，所以第二要选香味持久的茶叶。绿茶不适合煮茶叶蛋，还有一个原因，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。剩下的红茶、乌龙茶、黑茶中，按发酵程度来看，乌龙茶＜红茶＜黑茶，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，香味持久，用来煮茶叶蛋也可以。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶，应该没有人想用自己的乌龙茶煮茶叶蛋吧。
最适合煮茶叶蛋应该是红茶，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色也好看。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。至于黑茶，黑茶的味道更加浓醇，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶非常苦，泡久了的黑茶也很苦，不适合煮茶叶蛋。
- 此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳，也因为此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最爱之一。最后，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，煮鸡蛋的汤很多都是反复使用，不仅含有较多细菌，反复煮沸的千滚水还会产生很多对人体有害的物质，因此，煮茶叶蛋最好自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味搭配作料。现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。
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