爱红茶茶叶蛋最正宗的配方
- 食材：鸡蛋20个。
- 调料：大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
- 香料：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法：
- 先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
- 把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
- 锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
- 锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
- 煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
注意事项：
- 茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。
- 其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味。
