爱红茶茶叶香气一般与滋味及耐泡度等相关。干茶香，桂杯香，入水香等，在判断香型、产地香、季节香。这些需要实践经验比丰富的评茶员才可以胜任。那么作为普通茶友怎样判断茶叶入门级香气及综合品质呢。首先要判断茶叶是否有异气，如烟、霉、焦等异气。有的干香中可以判断出是否有异气。如这里可以教大家一个最有效的判断异气的办法。就是开汤出水后趁热拿起冲泡器具，打开盖子闻茶叶表面的气息，这种方法最准确最敏感。假如能闻到异气都不是好茶表现，异气越重品质越差。判断香型是在品饮茶汤后再温嗅冲泡器具中（如盖碗）的叶底表面香气。最后冷嗅（闻挂杯香），两款或几款同时冲泡，前面两流程结束后，再倒掉叶底，可闻冲泡器具，如盖碗，在前面两项几乎审评香气、滋味差别不大时，冲泡器具（审评杯或审评碗），杯底或碗底挂杯香持久浓郁的为上。本人文化有限，如有不妥表达不够清楚请留言交流。
评定茶叶优劣，作为初学者，或经验不够丰富的茶友。一般以两款茶或多款茶同时冲泡审评才能积累越来越多的经验。要求同样的盖碗或审评杯、审评碗（如果没有最好用一样的公道杯以便于观察汤色）。汤色审评：茶汤浑浊，都是劣质茶，（注意，但有些茶汤中白毫较多的也看起来汤色好像不清的，要注意辨别，那反而是优质的象征）。从清澈度上判别茶汤，越清澈的品质越好。从亮度上判别，茶汤越亮的品质越好。色度六大茶类稍有区别，绿茶以汤色黄绿（淡黄）属标准颜色。白茶黄茶一般以杏黄、金黄、橙黄的汤色品质一般较好。红茶黑茶一般橙黄，桔红的包为好。深褐色汤色一般为次。从出水冲数来讲，一般前面色度较淡，茶汤越冲越浓属于正常较好茶叶。重要：如果茶汤冲泡前面较浓，越冲色度越淡一般是茶叶劣化了或是做旧茶。滋味上和香气较相似，不能有异味，不属于茶叶的滋味都是异味，有异味都是劣质茶，异味越重品质越差。涩苦味是茶本味，但苦涩越重品质越差。高端优质茶叶入口醇爽、稠厚，不苦涩。重点：耐泡度越高品质一般越好。
叶底：优质茶叶底要求鲜活、软韧、肥亮、匀整。如叶底相硬、失活、花杂，暗淡、发酵过度，用手一捏就烂。都不是优质茶。叶底审评需要实践经验仔细辨认。虽然汤色和叶底占茶叶审评分数不高。如果是其中的一个因子的一小项不符合标准。就与奖牌无缘。重点：虽然汤色和叶底占总评分的20%左右。但其与品质相关性很大。如仅仅亮度、鲜活其中一小项也不到标准。在比赛中都与奖牌无缘。
外观：条形紧结重实为优，色泽六大茶类都有属于自已的审美标准！洁净、匀整为上。
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