爱红茶采摘
2月下旬至5月上旬，6月中旬至9月上旬，采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。
加工
工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（做形）→提香。
工艺要求
- 萎凋：鲜叶厚度38厘米，时间为1416小时。萎凋后青草气减退，叶色暗绿，叶形皱缩，叶质柔软，紧握成团，松手可缓慢松散；揉捻：揉捻后茶条紧卷，茶汁外溢，成条率达>90%。发酵：厚度812厘米，叶温2633℃，时间为35小时。发酵后叶色红黄，青草气消失，出现花果香味。干燥：毛火温度：110120℃，烘至含水量20%，及时摊凉；足火温度：100110℃，烘至含水量12%。提香：温度在80℃120℃之间，时间1530分。烘至含水量6%。
