如何选购茶叶 有哪些禁忌

对于饮茶新手来说，对如何选购茶叶往往是一头雾水。随便走进一家茶叶店，店员通常会问先询问你想要购买什么类别的茶叶。如果你表现得十分外行，就会有些不良商家给你推荐贵而不佳的茶叶，或者用陈茶、劣质茶以次充好卖给你。在选购茶叶的时候，你要学会以下几个要点，才能买到好茶。如何选购茶叶：

观形：看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。绿茶以绿润显毫(白茸毛)为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。
一些名茶具有独特的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫;银针、虾针、珠茶、菊花茶各具针、虾、珠、菊花造型;黄山毛峰多毫显峰;信阳毛尖外形细直、圆滑多毫;碧螺春条索纤细，卷曲成螺。

闻味：闻茶叶的气，也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时，好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时，好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。

摸、品、看：摸茶叶的身份，主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好，粗老轻飘者差。
在品滋味的同时还要观察叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。
观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。

询问：选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖龙井茶的特定产地，按浙江省地方标准规定，在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区;碧螺春的产地，是江苏无锡洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建安溪。
购选茶叶禁忌：

忌买茶名。现今茶市上，不管何茶均冠以大名头，凡乌龙类即铁观音、冻顶或大红袍，凡扁炒青即龙井、大方，凡纤细者即碧螺春，凡肥硕的就是黄山毛峰 .......。茶友当清醒，名茶不是土豆，遍地都是。

忌买包装。差劲茶包装得往往金碧灿烂或古色古香，瓷瓶、锡罐、红木盒......，真可谓金玉其外，败絮其中。

忌买大全。奸商会把各类差劲茶整合，加上所谓高雅、精品包装，命名为五大名茶或八大名茶或十大名茶，茶友切忌之，若想品全各类名茶，得下点功夫。

忌买地名。到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等，在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实。

忌买等级。极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上，殊不知若真是此类茶，金何止千万。茶的等级，国家本有明确划定，现已被奸商搞乱了，茶友小心!!
另有的茶商会在等级上大做文章，如台商对冻顶茶，分级由高到低为：极品、比赛大金奖、比赛金奖、比赛银奖、比赛特级茶、比赛茶、特级茶，在其中，本应属高级别的特级茶实为最末等。
对于非专业人员来说，辨别茶叶的好坏是件不容易的事情，真茶与假茶，可从其冲泡后叶张形态特征区别。茶叶叶片四周有锯齿，一般为1632对。形状均为上部密而深，下部稀而疏，叶柄处平滑无锯齿。其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或无锯齿。茶叶侧脉延伸至离边缘1/3处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连。其他植物叶片侧脉多呈羽状，直通叶片边缘。小伙伴们在买茶叶的时候要多留个心眼，以免被忽悠。

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