挑选茶叶 除了要注意品质 还要注意些禁忌

茶是很常见的一种饮品，以茶待客或者独自品饮。值得注意的是挑选茶叶，除了要注意品质，还要注意一些禁忌。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，也讲究望、闻、问、切，需要一定的茶叶知识。以下给各位消费者介绍一下茶叶的鉴别方法，帮助你挑选到好茶。

这些禁忌需要规避
忌买茶名。现今的茶市上，不管是什么茶都冠以大名头的茶品，凡是乌龙类的都是标着铁观音、冻顶或大红袍，凡是扁炒青的标着龙井、大方，凡是纤细的茶叶都标着碧螺春，凡肥硕的茶叶都标着黄山毛峰。在买茶的时候一定要注意区分，名茶很多，但是并不是遍地都是。
忌买包装。差劲的茶在包装上往往是金碧灿烂或古色古香的，有的采用瓷瓶、锡罐、红木盒包装，其实里面的茶叶品质堪忧。
忌买大全。有些茶商把各类差劲的茶进行整合，加上所谓高雅、精品包装，并命名为五大名茶或八大名茶或十大名茶，作为消费者如果想品全各类名茶，还是得多品尝。
忌买地名。到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等这些产地，购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实的情况。
忌买等级。极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上。茶的等级，国家有明确划定，现已被一些茶商搞乱了，茶友们要小心!
当然，并不是说凡是提到以上词语的都不能买，而是不能奔着这些头衔去买，我们买的是茶，主要是用来喝的，应当以茶叶的品质为主。
看茶叶的品质
茶叶的嫩度：一般嫩度好的茶叶，符合外形要求(光、扁、平、直)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等茸毛类茶。
茶叶的条索：条索是各类茶都具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶是颗粒形等等。一般来说长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
茶叶的色泽：各种茶均有一定的色泽要求，比如红茶是乌黑油润的、绿茶是翠绿的、乌龙茶是青褐色的、黑茶是黑油色的等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
茶叶的整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整的为好，断碎的为次。将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。各茶类，都以中层茶多为好。
茶叶的净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过闻干茶的香气来进行鉴别。无论哪种茶都时不能有异味的。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，带有青气、烟焦味和熟闷味的都是不可取的。
最容易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气、茶汤的色泽，以及叶底。所以如果条件允许的话，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
闻味
茶叶开泡后湿闻茶汤时，好茶的香气是鲜灵、浓厚、无异味的。
尝味观汤
茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。汤虽然颜色有异，但不可浑浊噪杂，透亮清澈的为上品。
观叶底
完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。
以上关于如何才可以挑选到好茶的基本步骤你是否学会了呢?如果是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。

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