普洱茶鉴赏,普洱茶的鉴赏方法-爱红茶

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白茶饼的优缺点有哪些？

具有鉴赏、把玩的功能，多年以前，普洱茶阴差阳错、机缘巧合被压制成饼，继而我们发现了普洱茶压饼后的诸多益处，于是饼茶成为了一大特色，将白茶压制成茶饼可以满足既喜欢品饮白茶，又喜爱将茶叶像普洱茶那样摆放鉴赏的人群。

茶饼的保存受环境影响较小，白茶茶饼相对于散茶来说，因为体积减小等原因，在保存的时候能更好的保持茶香，并且不容易沾染异味及受潮。

茶饼的口感更佳的醇厚，因为白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺，加重了白茶的发酵，让白茶的口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。

茶饼前期的转化更好，蒸压工艺“督促”了白茶茶饼的成长与前期转化，使得茶饼在初期就显得比较成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。

普洱茶鉴赏_普洱茶的鉴赏方法

上世纪90年代，广东何氏家族考察云南几个茶区，寻找优质普洱茶原料，最终采用了班章茶作为主要原料生产普洱紧压茶。

从2000年到2004年，何氏家族先后借用勐海茶厂和兴海茶厂的生产车间，生产出当今普洱界公认为高端玩家藏家级的“大白菜”、“孔雀”班章生态普洱茶系列。

2005年起，建立福今茶厂，并持续推出“茶王”、“珍藏”、“特制”、“精品”等一系列普洱生茶及熟茶。

2012年9月，“福今茶厂”正式更名为“勐海福今茶业有限责任公司”。

看外形从外形上看是辨别普洱茶品质最直观的方法。好的普洱茶的包装整洁干净，里面的普洱茶茶叶完整，条索鲜明，茶末和碎茶很少。

看颜色好的普洱茶的颜色看起来乌润有光泽，如红枣一般则品质比较好，漆黑的则是品质差的。

问香味好的普洱茶茶叶闻起来没有异味，随着时间存放时间越长，陈年的香气会明显。如果有异味则说明普洱茶品质不好。

品茶汤好的普洱茶冲泡出来的茶汤，汤色鲜亮乌润，茶汤清澈，而且茶汤上可以看到一圈金圈。茶汤品饮起来味道鲜醇甘爽，普洱熟茶喝起来不刺激，生茶喝起来会有些许的刺激感。

普洱茶鉴赏_普洱茶的鉴赏方法

观察外观，一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。

通透性，这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。

滑感，这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。

百鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶具。

观音入宫(落茶)把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。;

悬壶高冲(冲普洱茶)把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

春风拂面(刮泡沫)用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

关公巡城(倒普洱茶)把泡二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

韩信点兵(点普洱茶)茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

鉴赏汤色(看普洱茶)观尝杯中茶水的颜色。

品啜甘霖(喝茶)乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。

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