普洱茶发酵,普洱茶的简介-爱红茶

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普洱属于黑茶吗？一篇文章教你区分普洱和黑茶

是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶或生普，一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼，大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

普洱茶有越陈越香，与茶贵新的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存百年左右。

普洱茶发酵_普洱茶的简介

采用地理标志保护范围的云南大叶种茶树叶。

在云南地理标志保护范围内加工生产。

釆用阳光晒青的工艺，普洱茶青毛茶的干燥方式必须是"日光干燥",即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。

采用特定工艺进行生产。如渥堆发酵、蒸压成形等。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。

普洱茶类型，普洱茶按照加工工艺和品质特征分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。按照外形形态分为普洱茶熟茶散茶、普洱茶生茶、熟茶紧压茶。

，传统意义上的普洱茶。未经渥堆发酵工艺，发酵过程依靠较长时间的自然陈化完成，即所谓“自然后发酵”或“后发酵”；

，经过人工渥堆潮水发酵工艺加速陈化过程，即所谓“人工后发酵”;由此可知，是否经过渥堆发酵工艺是普洱生、熟茶之间最核心差异。

，云南省大叶种晒青茶或普洱生茶在特点条件下，经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内涵物质发生一系列转化，而形成普洱茶熟茶独特品质特征的过程。

普洱茶发酵_普洱茶的简介

产地奇经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

品种奇茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

原料奇是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。

形状奇普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。

品质奇普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

饮用奇如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。

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