爱红茶很多茶友会有疑问：刚买的小青柑表皮上有白霜，是发霉了吗？还能喝吗？很多干果表面都会有白霜，比如话梅、柿饼。而小青柑表皮的白霜，跟果霜略有不同，是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，通常称为柑油晶，这是柑皮好的表现。但是怎么分辨小青柑是发霉还是起霜，四种方法让你初步简单分清，就是望闻摸尝。白霜呈白色粉末状，眼神锐利的茶友可以柑皮有着白色晶体，而霉斑是有些毛毛的。白霜闻上去有种柑的清香。而发霉就很容易闻到霉变的异味。白霜手指轻轻摩擦会感觉到干燥，有种白砂糖的质感，并且不容易脱落。发霉摸上去会感觉到湿滑没有质感，手上会有黏黏的感觉，而且容易脱落。小青柑上的柑油晶主要成分是糖类物质，所以品尝一下会有淡淡的甜味，这个鉴别方法大家还是慎用，万一是霉菌……
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