普洱散茶口感纯 饼茶更好存

市场上普洱茶的形式很多。蛋糕茶、沱茶、砖茶、圣茶.许多消费者在购买时经常会问：普洱三茶与茶、茶砖等块状糕点有什么不同？哪个更好？本期《生命时报》特别邀请了中国农业科学院茶叶研究所研究员、科技部部长林志来回答大家的提问。
圣茶和蛋糕茶主要由不同的技术制成。普洱茶茶保持了其茶叶(生茶)的原始形状，并且不会被重力挤压成特殊的形状。这是分散的茶。茶叶蒸软后，用传统的石制模具或机器压制，然后脱模、干燥或干燥。该产品被称为压缩茶，包括饼茶，砖茶，沱茶等。因为经过高压灭菌后，紧实的茶体比松散的茶更紧实，其透气性不如松散的茶。在同样的品质下，压缩后的茶叶占用空间小，因此储藏成本低，有利于在小空间内大量储藏，也便于运输。这也是压缩茶的初衷。同时，松散的茶叶由于与空气接触面积大，更容易氧化，而压缩后的茶体内部的温度和湿度相对稳定，陈酿均匀持久，更耐储存。
散茶和茶茶在饮用上大致有以下区别：第一，在外观上，散茶呈现出茶叶的本来面貌，这更有利于初识普洱茶的人仔细观察茶茶叶的外观和颜色，从而方便触摸茶叶和感受普洱茶茶叶的手感。茶条纹完整，很少断裂，原材料的质量可以清楚地看到。与此同时，喝茶的人服用它更方便。在制作过程中，紧实的茶叶被重力挤压形成一定的固定形状，如蛋糕。普洱茶叶的原始形状和质地相对难以识别，只能看到最外面的茶叶。同时，煎饼茶需要掌握撬动煎饼的技巧，如果撬动大量细碎的茶粉，也会影响喝茶的整体体验。其次，就风味而言，松散的茶保留了其原有的香气和味道，因为它没有经过再加工。口感纯正，更接近原味，便于初学普洱茶的人对普洱茶有一个直观、初步的了解。然而，压缩茶的味道在再加工后会改变。然而，因为它更耐储存，它有更好的自然发酵条件。在适当的温度、湿度和其他特定条件下适当的储存可以依靠茶叶本身的自动氧化、多酚物质的酶促氧化和微生物转化来使普洱茶的茶味道更好。然而，普洱茶已经陈酿了几年，茶叶质量相对稳定，口感更加丰富。

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