爱红茶日本人长寿，离不开发酵食品，如味噌汤、泡菜、安化黑茶等，都属于发酵食品。日本人每天的饭食当中绝不会缺少发酵食品。可以说，日本食文化就是发酵文化，日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。
日本的保健医师建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。安化黑茶的制作需要进过3次发酵，首先，经过发酵制成各种毛茶；再次，经渥堆发酵；最后，经干燥存放，或压制成型继续发酵。世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称安化黑茶功效神奇，黑茶中的茯砖茶是世界上最神奇的食品。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从安化茯砖茶中提取出金花（冠突散囊菌）并制成保健品，售价超过黄金。
郑州茶博会上怡情源安化黑茶受热捧，图为记者在用专业放大镜观察发酵食品安化黑茶内滋生的金花。
日本专家实验表明，茶饮品中安化黑茶的减肥效果为NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧。在日本，安化黑茶称为瘦身茶，韩国，称美容茶。安化黑茶品牌怡情源，顺势从湖南走向全国，走向世界。怡情源董事长简伯华在结束黑茶欧美七国行之后感慨，黑茶在欧美国家的市场潜力巨大，我们一定要好好打造怡情源品牌，让中国茶飘香世界。
据茶叶专家介绍，随着现代科学、医学飞速进步，安化黑茶的功用将被源源不断地发掘出来，安化黑茶助消化、解油腻、顺肠胃、减肥的有效明显，此外还具有多重保健的神奇功效如：软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老，延年益寿等等。
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