爱红茶
湖南安化旧称梅山，产茶独具特色，有着“茶乡”之称。商品质好量多，早就闻名中外。湖南安化在1072年建县之前现有产茶地记述，唐朝杨晔《膳夫经手人录》说：谭州茶中有(益)阳团茶和渠江片状，曾远销湖北江陵、襄旧一带。五代毛文锡《茶谱》也说：“潭邵中间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其形如铁，而芬芳出现异常，烹之无渣也”，又载：“渠江片状，一斤八十枚。”清同治《安化县志》载：当宋朝“启疆”(建县)之初，茶犹力而求诸野……悬崖水畔，不种自身”，“崖谷间生殖系统无几，惟茶甲诸州县。”明朝万厉二十三年(1595)官府将黑荼“天尖”、“贡尖”列入官茶，清道光年里列入贡茶，安化黑茶自明朝万厉二十三年列入官茶后，变成茶马买卖的行为主体茶，光绪年间销售量约为36004000吨；元末明初，湖南安化刚开始制造绿茶叶(烘青)，明洪武二十四年要求湖南省贡茶140斤(合如今83.56Kg)，在其中独列湖南安化“贡芽茶”22斤(现13Kg)，之后称之为“四保贡茶”。
讲湖南安化茶必须提及湖南安化人陶澍(1778一1839)，光绪年间曾任安徽省、江苏巡抚，两江总督。写了数篇荼叶古诗词，说湖南安化芙蓉山有仙茶，质量佳。作于嘉庆皇帝二十年(1815)四首湖南安化茶诗，共46句，是古往今来咏湖南安化茶最长诗，诗中提到茶的原因、湖南安化茶采制、湖南安化茶运势和注重湖南安化茶质量、作用和历史时间影响力。
清咸丰时，湖南安化工夫红茶在世界各国享有盛誉，1915年在巴拉马iwc万国展览会喜获金质奖章。那时候全乡沿资江处起渠江，下到敷溪，沿岸地区约100千米范围之内各埠茶行风靡时高达300多家，一片茶乡的热闹景色。左右历史事实，表明湖南安化地区．油茶树遍布多种多样，当然生长发育繁茂，而且在9新世纪时，湖南安化荼叶现有非常的生产量，可以批量出口，并且质量非常好，其刚开始制造的阶段当然较早。湖南安化是绿茶天堂、黑荼天堂、砖茶天堂和针型茶问世之地，以往安徽省制订时间红毛茶规范样和黑毛茶规范样首选之地，在本省和中国具备关键的影响力。
据参考文献记述，湖南安化地区的芙蓉山、焦作云台山，自宋朝刚开始，油茶树早已是“悬崖水畔，不种自身”了。清道光年里，户籍地湖南安化的省长陶澍所做《芙蓉江竹枝词》，“才交骨玉见旗枪，分配火炕打箱，芜蓉峰顶多女扮，采得仙茶带雾香”，栩栩如生地叙述了那时候采制荼叶的园林景观。所制作“玉兰青茶”和“云台摄像机云雾缭绕”两茶，曾被列入供品。但几亲身经历变，采制方式 已经失传已久。
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