爱红茶红茶是我国特有的一种后发酵茶。它的生产历史悠久，颜色丰富多样。早在11世纪左右，也就是北宋Xi宁统治时期(公元1074年)，绿茶就被用作变黑的记录。红茶是许多紧实茶的原料。由红茶制成的紧实茶包括茯砖茶、红砖茶、花砖茶、湘剑茶、清砖茶、康砖茶、金建茶、鲍方茶、六堡茶、元茶、金茶。湖南、湖北、四川、云南、广西等省是主要产区。红茶年产量很大，仅次于红茶和绿茶，成为中国第三大茶类。红茶主要同时销售，有些在国内销售，少量销往国外。因此，习惯上把红茶制成的压制茶称为同时出售的茶。
湖南的红茶生产始于明朝嘉靖三年(公元1524年)。明朝钦差大臣陈叔邹说：“这种商业茶的假冒品很少，而且人们注意到红茶是被征收的.官茶与商业茶平分，官茶卖给马，商业茶出售。”16世纪以前记录的红茶是指四川的绿茶，它是经过着色后通过蒸煮和压榨制成的。湖南红茶是继四川红茶之后的第一步。据《明史.食货志》，“万历十三年(公元1585年).中国的茶叶换了马，但汉中产的是保宁，而湖南产的茶便宜，商人带着私人商人越过边境。”可以看出，私下穿越四川卖湖茶是被禁止的。因此，16世纪末，湖南红茶兴起。湖南红茶起源于安化，最早诞生于资江边的宝芝园。后来又转移到了崖坪、黄沙坪、色雷斯、江南、小燕等紫江边的地方。江南是重点地区，高家溪和马迹是最著名的质量。过去，湖南红茶主要产于安化。现在生产区已扩展到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘。历史上红茶产量最高的时期是光绪年间，年产量为14万至15万担。目前，红茶产量已超过50万担，比1950年增加了四倍多。
湖南红茶由杀青、一次揉捻、堆发酵、二次揉捻和干燥五个过程制成。红茶分为4个等级，高档茶更精致，低档茶更浓更老。一级茶卷紧，圆而直，叶嫩，色泽暗润。二级茶仍然紧实，呈深棕色，而且潮湿。三级茶条紧，泥鳅条，颜色纯正，青竹紫油或柳青。四级茶叶宽，厚，老，松散，平坦，起皱和黄褐色。湖南红茶的内在品质要求香醇、松烟清香、无粗涩感、汤呈橙黄色、叶呈黄棕色。
湖南红茶紧压茶包括红砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘剑茶，主要销往新疆、青海、甘肃、宁夏等省。
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