茶叶杀青什么意思,七子饼茶什么意思

七子饼茶什么意思

七子饼茶什么意思

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七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，七子饼茶形似圆月，为云南传统出口港澳与东南亚一带，为华侨所喜爱作为彩礼或赠送亲友，所以有侨销圆茶，侨销七子饼茶之称。

圆有团圆意涵，七子为多子多孙多福气之意。一筒七饼，每饼净重357克，直径约七寸，筒身高约七寸。计划经济时代至1990年代末期，国营勐海茶厂所生产饼茶一直是市场主流茶品，原料以三至六级为主，生茶、渥堆熟茶品都有生产。

绿茶制作工艺流程

绿茶制作工艺流程

渝茶网 茶叶知识绿茶的基本加工工艺流程分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。

杀青是制作绿茶的关键工序。杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成。同时出去鲜叶中的一部分水分，使叶质柔软，增强韧性，便于揉捻成形。

揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步做造型。

干燥是为了进一步除去茶叶中的水分，固定茶叶的外形，挥发青草气，并让香气进一步形成。

茶叶杀青什么意思

茶叶杀青什么意思？

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“杀青”是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，这一过程对酶的推荐阅读：：老班章普洱茶，学习茶知 识请关 注：wwwiblackteacn)活化会起到破坏作用，在时间和温度的控制上要求十分苛刻。

杀青是借用水蒸气的穿透力，迅速使叶片温度越过30-70多度的温度，在80度左右的温度保持一定时间，使茶叶内部物质借助热力完成反应，为提高茶叶的品质建立良好基础。

生态苦丁茶加工工艺流程

生态苦丁茶加工工艺流程

筛选 对从生态园采摘来的鲜叶进行初选，分等级。

清洗 用清水清洗鲜叶，去除灰尘，杂质等。

萎凋 在通风透气的室内，将茶叶均匀摊开，借助自然 风或电风扇，使茶叶失去30%至50%的水分。

杀青 根据海南提供的先进技术(蒸汽机制)进行杀青。

揉捻 根据客户要求，将杀青好的茶叶揉搓成各种形状。

干燥 用烤房将成形的茶叶烘干，茶叶含水量控制在3%至5%之间。

包装 密封包装。

安化黑茶的加工工艺

安化黑茶的加工工艺

安化黑茶制作工程完成后，顺而到加工工序中，它对于细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。多数黑茶沿用传统的加工方法，技术性强，沿袭世代工艺，这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序，包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。

前期黑毛茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。

杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。

初揉：杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。

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