爱红茶普洱茶制作工艺晒青毛茶
亦称滇青，不同于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥方式为炒干、烘干，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道。
干燥后茶菁含水量9%～10%左右。干燥时，温度更减缓残余酵素的作用。而过于高温，将会完全停止普洱茶陈化，易产生劣变。
晒青毛茶的功效与作用
晒青毛茶的功效与作用
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普洱茶是黑茶吗
普洱茶是黑茶吗
普洱茶不属于黑茶，因为普洱茶本身就是一种茶类，在制作工艺上普洱与黑茶也大为不同，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵制作而成的茶叶；现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。
普洱茶如何界定
普洱茶如何界定
普洱茶如何界定
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
普洱茶需符合三个条件：
1,以云南一定区域内的大叶种茶树为原料。
2,以阳光下晒青毛茶为原料。
3,经过后发酵加工而成的。
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