爱红茶普洱茶制作工艺晒青毛茶
亦称滇青，不同于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥方式为炒干、烘干，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道。
干燥后茶菁含水量9%～10%左右。干燥时，温度更减缓残余酵素的作用。而过于高温，将会完全停止普洱茶陈化，易产生劣变。
普洱茶原料加工的干燥方式主要是什么
普洱茶原料加工的干燥方式主要是什么
普洱茶原料加工的干燥方式主要是“日光干燥”，即晒青。几乎所有茶类的制作过程都有“干燥”环节，而普洱茶的干燥方式，根据“国标”的要求应为“日光干燥”，即晒青。
“晒青”工艺是一种物理反应，指利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发茶叶鲜叶的大部分水分，是一个起到干燥作用的过程。
此工序是晒青茶名称的主要来源，在普洱茶制作过程中晒青是杀青后的其中一个延续，即晒青毛茶形成的最后工序。
在普洱茶、青茶、白茶的制作工程中，晒青是不可缺少的重要工艺。
普洱生茶与绿茶直观辨别方式二 试冲泡
普洱生茶与绿茶直观辨别方式二：试冲泡
晒青毛茶或者年份短的普洱生茶，泡出来的颜色、味道都可能与绿茶非常相似，但它们有一个显著的不同可冲泡次数不同。普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作，其内含物的丰富度远胜于小叶种，体现在冲泡上就是更加耐泡，通常可以达到至少十泡左右，有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。而绿茶，用于制作的原料可以包含大叶种、小叶种，且以小叶种居多，不耐泡，通常冲泡35泡便没有什么味道了。通常老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同，绿茶多用玻璃杯冲泡，而生茶属于功夫茶，需要较为复杂的茶具，一看便知。
普洱茶如何界定
普洱茶如何界定
普洱茶如何界定
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
普洱茶需符合三个条件：
1,以云南一定区域内的大叶种茶树为原料。
2,以阳光下晒青毛茶为原料。
3,经过后发酵加工而成的。
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